Cucina Valdostana

La cucina valdostana è ricca di piatti deliziosi e buonissimi, perfetti per tutte coloro desiderano sperimentare in cucina e conquistare la propria famiglia con pietanze del gusto unico. Troviamo infatti piatti ricchi e deliziosi la Chnéfflene, bottoncini di pastella che vengono cotti in acqua bollente e conditi con fonduta, panna e speck e cipolla, gli Chnolle, gnocchetti di farina di mais, con brodo di carne di maiale ma anche la Pèilà, deliziosa minestra di farina di segale e di frumento, pane, fontina e burro. Vediamo insieme tutte queste ricette deliziose e dall'antica tradizione.
Elenco di 13 ricette della Cucina Valdostana
Elenco di 13 ricette della Cucina Valdostana

Polenta concia

Piatto Unico Polenta concia

La polenta concia o anche grasa è uno dei piatti più conosciuti della cucina valdostana. Gli ingredienti per prepararla sono la farina di mais e il formaggio fontina.

  • 40 min
  • Facile
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Zuppa valdostana

Primo Piatto Zuppa valdostana

La zuppa valdostana è un piatto succulento, ricco e nutriente per le fredde giornate invernali, è una ricetta classica della cucina della Valle d’Aosta, è facile da fare, con cavolo verza e formaggio, ma occorre usare la vera Fontina DOP affettata sottile e un brodo di carne preparato senza dad

  • 40 min
  • Facile
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Pasta con la trota

Primo Piatto Pasta con la trota

Nella cucina valdostana la pasta con la trota è veramente molto ricorrente perchè questo pesce di acqua dolce viene molto apprezzato nelle valli.

  • 40 min
  • Facile
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Uova fritte alla valdostana

Secondo Piatto Uova fritte alla valdostana

Un uovo fritto può diventare un piatto molto gustoso e assolutamente non banale, come propone questa ricetta valdostana. Le uova fritte sono adagiate su crostini ricoperti di fontina, e piacevolmente aromatizzate con le acciughe salate.

  • 20 min
  • Facile
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Gnocchi alla bava

Primo Piatto Gnocchi alla bava

Gli gnocchi alla bava sono un piatto tipico della Valle d'Aosta, regione conosciuta per la forte tradizione gastronomica e, in particolar modo, anche per la fontina.

  • 50 min
  • Facile
  • 50 min
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Capriolo alla valdostana

Secondo Piatto Capriolo alla valdostana

Questa è una ricetta valdostana per preparare il capriolo, che permette di assaporare al meglio questo tipo particolare di carne. Servite questo piatto di cacciagione accompagnato da un bel purè di patate o da una polenta, gialla o bianca.

Fonduta valdostana

Secondo Piatto Fonduta valdostana

La fonduta valdostana è un piatto famosissimo e fa parte di quelle ricette per cui vale davvero la pena aspettare l'inverno: infatti di certo si può catalogare nei piatti invernali. E' fatta con fontina sciolta nel latte, con burro in cui si inzuppano crostini di pane.

  • 1 h e 45 min
  • Facile
  • 1 h e 45 min
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Sformati al formaggio toma

Antipasto Sformati al formaggio toma

Oggi prepareremo gli sformati al formaggio toma, un tipico formaggio vadostano, che si prepara ancora oggi negli alpeggi della valle di Gressoney, che potrebbe essere sostituito nelle altre zone di Italia in cui non è facile reperirlo, con un formaggio artigianale della propria regione.

Melanzane alla Valdostana

Secondo PiattoVegetariano Melanzane alla Valdostana

Le melanzane alla valdostana saranno ovviamente preparate con l'autentica Fontina, e sono un po' simili alla parmigiana di melanzane, ma il sapore è diverso, diciamo pure più nordico. Ma se vi trovate in vacanza in Val d'Aosta e avete disponibile della ottima Fontina provatele, ne vale la pena.

  • 1 h
  • Facile
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Cuori di porro

Antipasto Cuori di porro

La ricetta dei cuori di porro, proveniente dalla cucina valdostana, ci permette di portare in tavola un antipasto caldo semplice ma di grande gusto, basato sull'utilizzo di pochi ingredienti ma ben mixati tra di loro.

  • 40 min
  • Facile
  • 40 min
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Crema valdostana

Dolce Crema valdostana

Vi mostriamo la ricetta di una saporita crema che vi farà leccare i baffi; si tratta della ricetta per la crema valdostana, una bontà ideale da preparare per avere a portata di mano un dessert completamente fatto in casa, eccellente da servire per chi ama particolarmente la frutta secca e le spezi

  • 50 min
  • Facile
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Cotoletta alla valdostana

Secondo Piatto Cotoletta alla valdostana

Questo secondo piatto è tipico della tradizione culinaria della Valle d’Aosta. Gustosa e nutriente, ottima da mangiare per ricaricarsi dopo una mattinata sulla neve.

  • 30 min
  • Facile
  • 30 min
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Ricottine alle noci

Antipasto Ricottine alle noci

Questa ricetta propone un piatto freddo, semplicissimo da preparare a base di ricotta e noci. In questa ricetta si usa l’olio di noci valdostano dal delicato gusto, un prodotto da tenere in dispensa per insalate speciali.

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