Elenco di 44 ricette con i funghi porcini
Elenco di 44 ricette con i funghi porcini

Stocco con funghi

Il pesce stocco, o stoccafisso, è uno dei pesci che più si cucinano in Calabria; lo stocco di Mammola è infatti anche inserito nella lista nazionale dei Prodotti Alimentari del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali.

  • 50 min
  • Facile
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Gnocchi di semolino ai porcini

Ricetta per preparare gli gnocchi di semolino ai funghi porcini, un delizioso primo piatto che può essere una buona alternativa alla pasta e ai soliti gnocchi di patate.

Tagliolini nei porcini

  I tagliolini ai funghi porcini sono un classico dei piatti autunnali.

Funghi ripieni di ricotta e prosciutto

Oggi vi mostrerò la ricetta per i funghi ripieni di ricotta e prosciutto. I funghi che utilizzeremo per questa preparazione sono i porcini, che vengono generalmente colti da agosto a ottobre; quindi sono un alimento cult, saporitissimo e facilmente reperibile in quel periodo, approfittatene.

  • 40 min
  • Facile
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Filetti di merluzzo con crema ai porcini

  I filetti di merluzzo hanno fama di essere un piatto noioso da cucinare, mentre possono trasformarsi in dei piatti veramente gustosi, come in questa ricetta, dove di nuovo mari e monti si mescolano, con una crema di funghi porcini e fettine di funghi panate e fritte, la nota croccante del pia

Acquacotta con funghi misti

L’acquacotta con funghi misti è una zuppa tipica della tradizione gastronomica toscana. Ne esistono di numerosissime varianti essendo una pietanza tradizionale e preparata a proprio modo in quasi ogni famiglia toscana.

  • 40 min
  • Facile
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Burro aromatizzato al basilico, alla pizzaiola e ai funghi porcini

Non esiste nulla di più semplice di questa ricetta del burro aromatizzato, sia per la facilità di preparazione, sia perchè servono veramente pochi ingredienti e tutti facilissimi da trovare.

  • 50 min
  • Facile
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Quaglia ripiena

Lo Chef Angelo Troiani, con al suo fianco la bellissima Giulia Arena, ci insegna a fare la quaglia ripiena, con porcini e salsa di uva fragola, una ricetta molto particolare per un secondo piatto di carne di sicuro effetto.

  • 1 h
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Spaghetti ai 5 cereali con Porcini

  Nonostante si tratti di una ricetta molto comune, usare la pasta ai cereali dona sempre un leggero tocco di rinnovamento anche a un classico della cucina come questo. E' un piatto che apporta circa 490 kc a porzione, quindi consiglio di accostarlo solo a un leggero contorno.

Pasta di mais ai funghi porcini

La pasta di mais ai funghi porcini ve la consiglio oggi perché è un piatto ricco e che soddisfa chi soffre di allergie alimentari. La pasta con farina di mais è buonissima e molto leggera, sottovalutata invece da chi non ne è affetto.

  • 40 min
  • Facile
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Patate ai porcini

  Patate ripiene ai funghi per un antipasto che non potrà non piacere a tutti: patate e funghi porcini sono un abbinamento ormai consacrato: si sposano infatti perfettamente tra loro e sono anche comode: infatti potete prepararle la mattina e infornarle poi la sera, all'ultimo momento, poco pr

Carpaccio di porcini

  Carpaccio di funghi per dare il benvenuto all'autunno. In questo caso abbiamo usato i porcini ma è ovvio che se avete a disposizione degli champignon molto freschi potete realizzarlo lo stesso.

Banderillas di funghi porcini

La ricetta delle banderillas di funghi porcini sarà molto semplice da preparare e lascerà stupiti tutti i vostri ospiti, i quali potranno gustare i pregiati funghi porcini cotti al grill, addentandoli dai bastoncini di metallo.

  • 30 min
  • Facile
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Funghi porcini al dragoncello

Un contorno facile e molto gustoso: i funghi porcini al dragoncello. L'aspetto più importante per il successo della ricetta è la scelta di buoni funghi porcini, freschi e ben sodi.

  • 20 min
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