Elenco di 142 ricette del risotto
Elenco di 142 ricette del risotto

Soufflé di riso al pesto

  Oggi vi proponiamo la ricetta di un gustoso soufflé di riso al pesto.

Risotto alle castagne

Ecco la ricetta del risotto alle castagne, un primo piatto tipicamente autunnale. E' un'ottima pietanza anche da proporre agli amici celiaci che mangiano senza glutine, e che sono annoiati dal riso che si ritrovano a consumare di frequente.

  • 1 h e 30 min
  • Media
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Risotto ai cannellini e peperone

Questo primo piatto, sfizioso e nutriente si presta per un’occasione particolare ed inattesa, perché è veloce da preparare e molto apprezzato da tutti.

Risotto con fave, pancetta e scamorza

Una idea gustosa da sfruttare non appena compariranno le fave sul mercato.

Risotto alla parmigiana

A me capita molto spesso di preparare, quando ho poco tempo, il riso "burro e parmigiano". Ne esiste una versione più raffinata, ma altrettanto facile e veloce da preparare. Il riso migliore da usare per questa preparazione è il Vialone nano, o il aternativa il Carnaroli.

Risotto al gorgonzola

Ricetta per preparare il risotto al gorgonzola, un primo piatto tipico della cucina lombarda abbastanza nutriente dato che è preparato con il gorgonzola, ma con il freddo che c’è in questi giorni direi che va benissimo.

Risotto con salmone e ananas

Ricetta per preparare il risotto con salmone e ananas, un primo piatto esotico e dal sapore delicato e particolato in cui useremo il salmone affumicato e l'ananas in scatola in succo, oppure se lo avete o avete modo di recuperarlo facilmente quello fresco, guai ad usare quello non stiamo facendo un

  • 40 min
  • Facile
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Risotto con salsiccia e nocciole

Il risotto con salsiccia e nocciole è un delizioso piatto autunnale, è abbastanza ricco quindi direi che potete tranquillamente servirlo come piatto unico, useremo nocciole e salsiccia e sono certa che vi piacerà un sacco.

Risotto del ghiottone al salto

Oggi prepariamo il risotto al salto, che nasce per riciclare il risotto avanzato ed è una ricetta tipica della Lombardia per la quale occorrerà un'oretta; con il tempo questo piatto ha assunto una dignità tutta sua, diversamente da quanto si potrebbe pensare, andando contro le normali regole che

Risotto con robiola e bieta

  La particolarità di questo risotto con robiola e coste di bieta è che viene servito nei contenitori della robiola. Per questo una volta messo nelle formine bisogna servirlo subito in quanto il calore del risotto potrebbe far sciogliere il contenitore.

Risotto gamberi, zucchine e carciofi

Vi proponiamo il risotto con gamberi, carciofi e zucchine, un primo piatto raffinato e gustoso da preparare con prodotti freschissimi e di eccellente qualità.

  • 40 min
  • Facile
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  • Facile

Risotto con petto d’anatra

Per le ricette del periodo festivo vi propongo questa idea semplice del risotto con petto d'anatra con zafferano, per recuperare la carne o del brodo avanzati dalle varie ricette di Natale o dal cenone di Capodanno, che avete preparato in abbondanza.

  • 30 min
  • Facile
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Risotto con le rose

Ricetta molto particolare per un pranzo o una cena molto speciale. Ideale per la Festa della mamma. Il profumo delle rose amalgamato a tutti gli altri forti sapori degli ingredienti, rendono questa pietanza gustosa e raffinata. Sicuramente la mamma ne sarà "gustosamente" stupita.

Anello di riso all’arancia

Questo risotto al sapore di arancia presentato in forma di anello assumerà un'aria ancora più raffinata se lo decorerete con fettine di arancia lungo i bordi e al centro; potrete anche cuocerlo in singoli stampini e impiattarlo singolarmente. E' un primo vegetariano di facile realizzazione.

Risotto al grasso

Un robusto e saporito risotto adatto a questi giorni freddi e piovosi, ovviamente deve essere considerato come piatto unico. È una ricetta sarda, dove l’uso del maiale è molto comune.

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