Secondi Piatti della Cucina Francese: news e articoli

Tartare classica

La tartare classica è un piatto di carne cruda di origine francese ed esistono tanti modi per prepararla in maniera originale e con ingredienti insoliti....

Galette bretonnes (crêpes salate alla bretone)

Questa ricetta propone le cosiddette galette bretonnes, cioè preparate con groviera, prosciutto e uova, presentate “aperte”. Le galette sono le crêpes...

La quiche Lorraine

Vi piace la quiche Lorraine ma pensate che richieda troppo tempo per prepararla? Allora provate questa semplice ricetta francese dove eliminate la crosta...

Parmentier veloce

La Parmentier è una preparazione della cucina francese a base di carne e di purè di patate e gratinata in forno (il nome deriva da Parmentier che introdusse...

Parmentier

Nella cucina francese la Parmentier indica una preparazione cotta al forno, dove uno strato di carne (ma anche di volatile o pesce o verdure), viene ricoperto...

Coniglio in fricassea

Questa ricetta propone di cucinare il coniglio in fricassea; la parola fricassea indica in generale un piatto di carne fatta a pezzetti, cucinata in umido...

Filetto in crosta facile

Vi proponiamo questa gustosa ricetta di carne, il filetto in crosta; si tratta di un piatto classico della cucina francese, ma questa è una variante molto...

Grande aioli

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Terrina di cinghiale

Per il pranzo di Natale vogliamo proporvi la terrina di cinghiale, una vera e propria esperienza di gusto che riuscirà ad affascinare anche i più scettici,...

Omelette

Vediamo come preparare una buona omelette seguendo le indicazioni della ricetta tradizionale proveniente dalla cucina francese. L’omelette è un piatto...

Pollo ubriaco

Ingredienti per la ricetta del pollo ubriaco (dosi per 4 persone)

Terrina di coniglio

Ingredienti per la terrina di coniglio (dosi per 10 persone)

Baccalà al Camembert

Ingredienti per il baccalà al Camembert (dosi per 4 persone)

Coq au vin (pollo al vino)

Ingredienti per il coq au vin o pollo al vino (dosi per 4 persone)

Uova in gelatina

Ingredienti per uova in gelatina

Cordon bleu di vitello

I cordon bleu di vitello sono delle scaloppine di vitello farcite con prosciutto e formaggio, panate e fritte, si tratta di un piatto francese. Infatti Cordon...

Hachis parmentier

Ingredienti per l’hachis parmentier (dosi per 4 persone)

Clafoutis di asparagi

Visto che la Primavera è la stagione degli asparagi, vi proponiamo il clafoutis a base di asparagi appunto. Il clafoutis è una preparazione tipica della...

Agnello delle sette ore

Ingredienti per l’agnello delle sette ore (dosi per 10 persone)

Bouef bourguignon rapido

Ingredienti per il bouef bourguignon (dosi per 4 persone)