Abbiamo sempre sbagliato tutto: questi due comunissimi cibi non vanno mai abbinati tra loro

Sei sicura di avere un’alimentazione sana e di fare i giusti abbinamenti a tavola? Gli esperti ora ci dicono che abbiamo sempre sbagliato ad abbinare due alimenti molto comuni.

La maggior parte di noi ha la convinzione di seguire la vera dieta mediterranea e di mangiare in modo quasi perfetto: sano e ben bilanciato. Del resto la dieta mediterranea, a detta di tutti i medici e nutrizionisti, è la più salutare che ci sia in quanto si basa su frutta, verdura, legumi, cereali integrali, olio extra vergine d’oliva, pesce e poca carne.

Ma siamo davvero sicuri di farci del bene ogni volta che ci sediamo a tavola? Oltre a quello che mangiamo che è fondamentale, c’è anche un altro fattore da considerare: le associazioni tra i cibi. Un alimento che, di per sé, preso da solo potrebbe anche fare bene o, al massimo, non fare nulla, se viene abbinato ad altri alimenti può diventare nocivo.

La maggior parte della popolazione trascura le corrette associazioni alimentari e abbina i cibi o seguendo l’onda della tradizione familiare o in base al proprio gusto personale. Ma così, senza rendercene conto, ci facciamo del male ogni volta che ci sediamo a tavola. Arrivata la primavera, ad esempio, molti di noi iniziano ad accusare allergie legate all’istamina.

L’istamina, sia chiaro, non è un nemico: è una sostanza chimica assolutamente necessaria al nostro organismo. Tuttavia quando ne assumiamo troppa allora ecco che si scatenano allergie: dalle allergie respiratorie alla comparsa di rossori e irritazioni cutanee. Un famoso medico ha svelato come tenere sotto controllo l’istamina e ha spiegato che a tavola, molti di noi, hanno sempre sbagliato tutto: due alimenti solitamente mangiati assieme non andrebbero mai associati tra loro.

Mai abbinare tra loro questi due alimenti o rischi la salute

A tavola la maggior parte delle persone abbina i cibi seguendo le proprie personali preferenze o la tradizione. Invece dovremmo valutare attentamente da cosa sono composti i cibi: abbinare tra loro alimenti ricchi di istamina, ad esempio, può far scatenare parecchie allergie. In particolare due cibi non dovrebbero mai essere mangiati insieme.

La Primavera fa venire voglia di piatti freschi e più leggeri. Basta zuppe o lasagne: meglio delle belle insalatone miste con verdure e proteine magre. E cosa c’è di meglio, per un pranzo o una cena leggera, di una bella insalata di pomodori e tonno? Dopo un pasto del genere l’istamina festeggia e le allergie pure: noi un po’ meno!

A spiegare la ragione è stato il dottor Luciano Lozio, esperto in nutrizione. Il dottor Lozio ha precisato che l’istamina non è una nemica da evitare ma non bisogna nemmeno eccedere con alimenti che la contengono. Pomodori e tonno sono entrambi ricchissimi di questa sostanza e, per questa ragione, non andrebbero mai mangiati assieme. Quindi no anche alla classica piadina con tonno e pomodori o alla pizza con la salsa di pomodoro e il tonno o ai pomodori ripieni di tonno, tipica pietanza estiva.

Dopo un pasto a base di pomodori e tonno si potrebbe accusare un forte prurito ma anche una forte agitazione in quanto l’istamina tende ad agitare l’organismo. Di conseguenza potremo fare fatica ad addormentarci dopo aver mangiato anche una semplice insalata con pomodori e tonno, da tutti ritenuta un pasto leggero e salutare mentre non è affatto così. Se amiamo il tonno il medico consiglia di abbinarlo a verdure che contengono poca istamina come l’insalata verde.