Adoro i dolci, ma la versione salata della sbriciolata non è da meno: la provi e non la lasci più

Sbriciolata, oggi non la faremo dolce ma salata: prova questa ricetta e di sicuro non la lascerai più perché è a dir poco favolosa.

La sbriciolata è un tipico dolce a base di pasta frolla sabbiosa, ripieno con confetture o creme. Oggi, però, non andremo a realizzare la versione classica, bensì la variante salata. Anche questa ricetta è a dir poco irresistibile. Sono sicura infatti che una volta che l’avrai provata, non vorrai lasciarla mai più. Io la servo come piatto unico o come antipastino.

Insomma, possiamo dire che questo piatto è perfetto praticamente per qualsiasi situazione e ricorrenza. Si può preparare utilizzando svariati ingredienti, ma io ormai preferisco farla sempre con formaggio e frutta secca. Un mix di sapori davvero eccezionale.

Sbriciolata sì, ma non dolce: la variante salata a cui nessun sa resistere

Se ti piace la sbriciolata dolce, devi assolutamente provare la versione salata con pistacchi e parmigiano. Un perfetto mix di ingredienti che rende il piatto ancora più saporito e irresistibile. Inoltre, la croccantezza della frutta secca darà una marcia in più alla ricetta, che altrimenti rischierebbe di risultare un po’ troppo ‘piatta’. Prova anche la sbriciolata salata con crescenza e speck.

Ingredienti per 1 stampo da 22 centimetri

• 200 grammi di farina;
• 100 grammi di parmigiano grattugiato;
• 100 grammi di pistacchi non salati tritati;
• 80 grammi di burro;
• 1 uovo;
• sale q.b.

Preparazione

1. Per fare questa deliziosa sbriciolata salata con pistacchi e parmigiano comincia a mettere in un mixer da cucina la farina, il parmigiano grattugiato, i pistacchi non salati e il burro freddo di frigo fatto a tocchetti.
2. Aggiungi anche un uovo intero ed un pizzico di sale e mescola bene fino ad ottenere un composto bello sabbioso, ma non troppo fine.
3. A questo punto, prendi l’impasto ottenuto e versalo su uno stampo rotondo, grande circa 22 centimetri di diametro, rivestito con un foglio di carta da forno.
4. Copri la superficie in maniera uniforme, cercando di ottenere uno spessore di 1,5-2 centimetri, e compatta il tutto con le mani, ma senza schiacciare, altrimenti perderai l’effetto ‘sbriciolato’.
5. Se vuoi, decora la superficie con qualche pistacchio intero sgusciato.
6. Cuoci, quindi, la tua sbriciolata salata in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
7. Quando i bordi saranno diventati belli dorati, tirala fuori, sformala delicatamente e portala in tavola.

Il consiglio extra: io ho fatto una sbriciolata unica, ma si possono realizzare anche delle tortine monoporzioni. Usa dei coppapasta grandi 8 centimetri di diametro, sistemali su una teglia coperta con della carta da forno ed inforna sempre a 180 gradi per 10-15 minuto.