L’antipasto “Magico” con 2 Ingredienti: i Cestini di Parmigiano con mousse di tonno pronti in 60 secondi (Senza Forno!)

Hai degli ospiti all’improvviso e il frigo piange? Non farti prendere dal panico. Esiste un trucco che i grandi chef usano per creare piatti scenografici in pochi istanti, usando solo del formaggio grattugiato e una scatola di tonno.

Cestini di Parmigiano con mousse di tonno, che favoloso antipasto veloce, con una ricetta salva aperitivo e che tornerà utile anche a cena. Io l’ho preparata giusto qualche pomeriggio fa, perché di lì a poco avrei avuto degli amici a casa con i quali passare insieme la serata. E che fai, un aperitivo non lo servi? Perciò ho pensato proprio ai Cestini di Parmigiano con mousse di tonno, con la loro ricetta facile da preparare ed anche molto economica.

Infatti non serve cuocere niente, non bisogna fare spese e sforzi per preparare questi manicaretti che sembrano usciti da un catering di lusso. E c’è anche un segreto per renderli croccanti come patatine ma eleganti come un vassoio di pasticceria salata. Basta solo un piccolo e semplice passaggio che puoi fare direttamente con il forno a microonde.

Ingredienti per 4 persone (Economici e Veloci)

Per realizzare circa 8-12 cestini (3 a testa), ti serviranno meno di 5 euro:

• Parmigiano Reggiano 200g Grattugiato fresco (fondamentale per la tenuta)
• Tonno sott’olio2 lattine (160g) Ben sgocciolato
• Formaggio spalmabile 120 g Tipo Philadelphia o ricotta per un tocco light
• Scorza di Limone q.b. Solo la parte gialla (il tocco gourmet)
• Erba cipollina o Capperiper decorare

Il Procedimento “Step-by-Step” per un Risultato Wow

1. Per preparare i tuoi Cestini di Parmigiano con mousse di tonno ricorda anzitutto il Segreto del Cucchiaio. E cioè: per ottenere la forma perfetta, usa il fondo di un bicchierino da caffè rovesciato.
2. Taglia dei quadrati di carta forno (12×12 cm). Crea un cerchio di Parmigiano grattugiato al centro di ogni quadrato, appiattendolo bene. Mettine uno alla volta nel microonde per circa 40-50 secondi alla massima potenza.
3. Appena vedi che il formaggio frigge e diventa dorato, estrailo e rovescialo immediatamente sopra il fondo di un bicchiere. Premi leggermente i bordi con le mani (attenzione, scotta!) e lascia raffreddare: in pochi secondi diventerà solido e croccantissimo.
4. In un mixer o con un frullatore a immersione, unisci il tonno ben sgocciolato, il formaggio spalmabile e un pizzico di pepe. Frulla alla massima velocità per 2 minuti: devi incorporare aria finché la mousse non diventa chiara e spumosa. Aggiungi la scorza di limone grattugiata alla fine per una sferzata di freschezza.
5. Riempi i cestini ormai freddi con la mousse. Se vuoi l’effetto “stellato”, usa una sac-à-poche con punta stellata. Guarnisci con un filo di erba cipollina o un cappero ed i tuoi Cestini di Parmigiano con mousse di tonno saranno pronti per essere serviti.

I consigli dello chef: puoi servirli sia a temperatura ambiente che dopo una ventina di minuti in frigo a rassodare.