Con un pacco di spaghetti puoi fare un primo corposo e saporito, la ricetta è napoletana non puoi sbagliare

Per fare questa deliziosa ricetta napoletana ti basta un pacco di spaghetti e poco altro: il procedimento è così semplice che non puoi sbagliare!

Se a casa hai un pacco di spaghetti devi assolutamente provare questa ricetta facile e veloce napoletana. Si tratta di un piatto, come si suol dire a Napoli, ‘sciuè sciuè’ perché si prepara in poco tempo con quello che si ha a disposizione, ma il risultato finale è un’esplosione di sapore!

Hai capito di che piatto sto parlando? Dei famosi spaghetti allo scarpariello, così chiamati perché nati ormai diversi decenni fa tra i vicoli dei Quartieri Spagnoli nelle botteghe degli scarpari, ovvero i calzolai, che spesso venivano ripagati del proprio lavoro anche con ciò che si aveva in dispensa.

Con il passare del tempo, la pasta allo scarpariello è diventata una specialità campana, molto apprezzata anche nel resto d’Italia.

Con un pacco di spaghetti ho fatto una ricetta napoletana semplice e allo stesso tempo corposa e saporita

Come abbiamo anticipato poco fa, quest’oggi andremo a preparare gli spaghetti allo scarpariello. Una specialità napoletana semplice, ma allo stesso tempo corposa e saporita, perfetta da portare in tavola in qualsiasi occasione, dal momento che è fatta con pochi ingredienti facilmente reperibili. Prova anche gli spaghetti alla puveriello.

Ingredienti

• 320 grammi di spaghetti;
• 30 grammi di pecorino grattugiato;
• 30 grammi di parmigiano grattugiato;
• 500 grammi di pomodori datterini;
• 1 ciuffo di basilico fresco;
• 1/2 peperoncino fresco;
• 1 spicchio d’aglio;
• sale q.b.;
• olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

1. Se non hai mai provato la pasta allo scarpariello non sai che cosa ti sei perso! Metti subito a bollire una pentola d’acqua salata e, nel frattempo, lava i pomodorini e tagliali a metà,
2. Apri il peperoncino, elimina i semi, taglialo a pezzetti e poi mettilo a soffriggere in padella con un giro d’olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio.
3. Dopo qualche istante, aggiungi i pomodorini e lascia cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa.
4. Intanto, grattugia il pecorino e il parmigiano e tieni tutto da parte.
5. Una volta che il sugo sarà pronto, elimina l’aglio, regolalo di sale ed aggiungi le foglie di basilico.
6. Cuoci la pasta e scolala al dente. Trasferiscila quindi in padella con il condimento e, se serve, unisci anche un mestolo d’acqua di cottura per mantecare.
7. Salta gli spaghetti a fuoco medio basso giusto per un minuto, poi spegni il fornello ed aggiungi il pecorino ed il parmigiano grattugiati a più riprese.
8. Mescola bene finché non avrai ottenuto una deliziosa cremina e infine porta in tavola. Se vuoi, puoi anche guarnire ogni piatto con un giro d’olio a crudo ed una fogliolina di basilico fresca.