Bomboloni ricotta e Nutella, che te lo dico a fare? Farcitura extra e facilissimi, salva la ricetta

Bomboloni ricotta e Nutella, la merenda facile e perfetta per questo freddo invernale: pronti in meno di 30 minuti, devi provarli!

Quando fuori nevica, piove o fa davvero molto freddo, viene proprio voglia di deliziare il proprio palato e il proprio stomaco con qualcosa che arricchisca, delizi e allo stesso tempo plachi quella voglia improvvisa di golosità. Certo, una gustosa e cremosa cioccolata calda sarà sempre l’ideale, eppure potremmo volere qualcosa di più. E noi di buttalapasta abbiamo la giusta alternativa che siamo sicuri vi farà leccare i baffi già solo guardandola.

In meno di 30 minuti e con il semplice aiuto di una planetaria, possiamo realizzare dei bomboloni ripieni di Nutella e ricotta stratosferici, super farciti, anzi, talmente tanto che quasi esploderanno! Non avremo bisogno di chissà quale manualità e anche se non doveste disporre dell’elettrodomestico potrete semplicemente procedere a mano. Ma scopriamo subito questa ricetta da leccarsi i baffi!

Bomboloni ricotta e Nutella, sono deliziosi e sofficissimi: devi proprio provarli

Uguali a quelli del bar, con una copertura esterna di zucchero croccante e un ripieno delizioso da sporcarsi il muso: parliamo ovviamente dei bomboloni, ma oggi vogliamo proporveli con una ricchissima crema realizzata con ricotta e Nutella. Non fatevi ingannare perché sono semplicissimi da realizzare, si spedisce tutto nella ciotola della planetaria e sarà lei a fare il duro lavoro per noi. In alternativa si potrà procede a mano allungando un po’ i tempi di lavorazione. E rimanendo in tema merende non perdetevi la nostra cioccolata calda al Rum(pensata per gli adulti), o le nuvolette ripiene di crema.

Ingredienti per circa 30 bomboloni

Per l’impasto:

• 500 ml di acqua;
• 400 gr di farina 0;
• 400 gr di farina manitoba;
• 125 gr di burro;
• 100 gr di zucchero;
• 25 gr di lievito di birra fresco;
• 15 gr di sale;
• 1 bustina di vanillina;

Per il ripieno:

• 400 gr di ricotta fresca di pecora;
• 200 gr di Nutella;
• 50 gr di zucchero al velo;
• 1 cucchiaino di cannella;

Preparazione

1. Iniziamo a preparare i bomboloni versando nella ciotola della planetaria le uova e facciamole amalgamare con la frusta. Nel frattempo intiepidiamo l’acqua, aggiungiamo zucchero, lievito e mescoliamo per sciogliere il tutto.
2. Versiamo il composto all’interno della ciotola dell’elettrodomestico, uniamo la vanillina, le due farine e facciamo lavorare tutti gli ingredienti per almeno 5 minuti. Aggiungiamo anche il sale e proseguiamo per una decina di minuti,
3. Quando l’impasto sarà ben omogeneo, legato e inizierà a incordarsi al gancio(che avremo montato prima di impastare), uniamo il burro poco per volta a più riprese fin quando si assorbirà del tutto.
4. Copriamo la ciotola con pellicola e attendiamo il raddoppio del volume del panetto, ci vorranno circa 2/3 ore. Intanto versiamo la ricotta precedentemente fatta scolare in una ciotola, uniamo zucchero al velo, cannella e lavoriamo con fruste elettriche per 5 minuti.
5. Aggiungiamo la Nutella e lavoriamo ancora sino ad ottenere un composto corposo e omogeneo. Mettiamo in frigo, riprendiamo l’impasto e versiamolo su un piano da lavoro impastandolo appena con le mani. Dividiamolo in tante palline di ugual peso, ne verranno più o meno 30.
6. Posizioniamo le palline su una leccarda, copriamo con un canovaccio e facciamo lievitare un’altra ora. Versiamo abbondante olio di semi in una padella e quando sarà a temperatura friggiamo le palline poco per volta, su ogni lato sino a doratura.
7. Man mano scoliamole su carta assorbente. Quando saranno ancora ben calda impaniamole con dello zucchero, riprendiamo la crema di ricotta e versiamola in una sac-à-poche con beccuccio liscio stretto.
8. Aiutandoci con quest’ultimo, sul fondo, inseriamolo appena all’interno di un bombolone e farciamo, proseguendo in tal modo con tutti gli altri. Eccoli pronti i nostri bomboloni ricotta e Nutella, facili e deliziosi!

L’idea in più: i bomboloni possono essere cotti anche in forno, a 180° per circa 25/30 minuti!