Budino per cena? Sì, quello al parmigiano: ecco il piatto gourmet da 3 ingredienti

L’idea di mangiare budino a cena può sembrare una follia, ma basta assaggiare questo al parmigiano per cambiare idea: bastano 3 ingredienti e il gioco è fatto.

Quando pensiamo al budino la prima cosa che ci viene in mente, ovviamente, è la versione dolce e golosa. Pochi sanno, però, che è possibile preparare questa squisitezza anche in una variante salata, saporita e irresistibile. Bastano 3 ingredienti per realizzare un piatto gourmet che lascia tutti a bocca aperta: col pane, poi, è la fine del mondo.

Si può servire come semplice antipasto o come stuzzicheria, ma è così buono che io preparo i budini salati per cena e faccio felice tutta la famiglia. Il procedimento è davvero semplicissimo: scopriamolo insieme passo dopo passo.

La ricetta del budino al parmigiano: col pane è la fine del mondo

Un’idea sfiziosa e semplicissima da sfruttare anche quando, magari, siamo a corto di ingredienti. Tra i vantaggi del budino salato c’è quello di essere molto economico, ma anche di sposarsi benissimo con qualsiasi contorno, che si tratti di verdure, creme o simili. Di seguito, andiamo a vedere cosa ci occorre e come si prepara.

Ingredienti per 4 persone

• 250 grammi di panna fresca;
• 200 grammi di parmigiano grattugiato;
• 4 tuorli;
• 1 albume;
• Olio e sale quanto basta.

Preparazione

1. Iniziamo andando a versare la panna fresca in una ciotola e uniamo il parmigiano grattugiato;
2. Procediamo aggiungendo i tuorli e gli albumi, quindi il sale e iniziamo a lavorare per amalgamare il tutto;
3. Prendiamo ora dei classici stampini da muffin o cupcake e oleiamoli per bene sia sul fondo che sui bordi interni;
4. Dopo averli oleati riempiamoli con la crema ottenuta fino a poca distanza dai bordi;
5. Andiamo a sistemare gli stampini in una vaporiera e lasciamo cuocere per circa 20 minuti;
6. Se non abbiamo a disposizione la vaporiera, basterà servirsi di una pentola classica e di un cestello in metallo di poco più grande: riempiremo per metà d’acqua la pentola sottostante e adageremo al di sopra il cestello in cui sistemare i budini;
7. Ci assicureremo che l’acqua non entri in contatto con gli stampini e copriremo il cestello con un coperchio;
8. Una volta cotti i budini li lasceremo intiepidire qualche minuto prima di estrarli dagli stampi;
9. Serviremo con il contorno che preferiamo o con delle semplici fette di pane tostato.

Consiglio extra: possiamo sostituire il parmigiano con il pecorino se di nostro gusto.