Buonissimi i peperoni grigliati, ma occhio a questi ‘dettagli’: solo così il risultato è eccezionale

Per avere dei peperoni grigliati alla perfezione bisogna fare attenzione ad alcuni ‘dettagli’: perché non bisogna sottovalutarli. 

In un momento storico in cui i prezzi dei beni alimentari sono arrivati alle stelle e milioni di famiglie italiane non riescono ad arrivare a fine mese, l’arte dell’arrangiarsi è sempre tra le più predilette. È anche vero che, ormai, ai supermercati si trova tutto ciò che occorre per organizzare un pasto completo, ma è altrettanto vero che, qualora si volesse procedere in questo modo, uno stipendio intero se ne andrebbe in pochi giorni.

È proprio per questo motivo, quindi, che moltissime persone scelgono di provvedere da soli. E, oltre a comprare tutto ciò che serve per sfamare la propria famiglia, scelgono di preparare tutti con le proprie mani. Una scelta che, sotto alcuni punti di vista, potrebbe far perdere tantissimo tempo, ma che d’altro canto diventa inevitabile da prendere in alcune situazioni.

Tra le tantissime prelibatezze italiane che possono essere preparate senza alcun tipo di problema, ci sono sicuramente i peperoni grigliati. Si tratta, in effetti, di un contorno facile da cucinare, ma soprattutto buonissimo da gustare vicino ad una fettina di carne o, ancora meglio, ad un piatto di pesce.

Quali sono i passaggi da conoscere per dei peperoni grigliati alla perfezione

Seppure in tanti si cimentino a preparare i peperoni grigliati, in pochissimi riescono ad ottenere un risultato eccellente. In effetti, così come per le melanzane sulla piastra, anche per preparare questo tipo di contorno è necessario che si sappiano alcune accortezze da adottare. Nessuna ‘regola’ complicata o da seguire, questo è chiaro, ma dei passaggi fondamentali affinché tutto vada per il meglio e non si abbiano spiacevoli sorprese al momento dell’assaggio.

• Lavare i peperoni accuratamente ed asciugarli con qualche rotolo di carta assorbente;
• Iniziare a scaldare una padella antiaderente, poi con l’aiuto di una pinza iniziare la cottura su tutti i lati;
• Quando si inizia a notare una certa morbidezza della polpa del peperone, occorre far grigliare anche le sue pieghe, aiutandosi con la pinza, ma anche con i lati della padella;
• Non dimenticare, ovviamente, di abbrustolire non solo l’estremità del peperone, ma anche lì dove si trova il picciolo;
• Ultimata la grigliatura, raccogliere i peperoni in una ciotola e coprirli con un coperchio per una decina di minuti così da facilitare la spellatura;
• Dopo aver tolto la pellicina, il torsolo e i semi, raccogliere la polpa in un piatto e condirla con sale, olio e basilico fresco.

Questi consigli, ovviamente, valgono per una grigliatura in padella. Qualora, si optasse per una cottura in forno, bisogna tenere in mente di preriscaldarlo, poi – dopo aver rivestito una taglia con l’apposita carta – lasciarli cuocere a 200 gradi per circa 40 minuti, girandoli a metà tempo.