Caldo e cheesecake, accoppiata vincente: questa versione salata è la preferita dei miei bimbi

Arriva l’estate e come di consueto si apre in concomitanza la stagione delle cheesecake salate: questa farà impazzire tutti.

L’arrivo della bella stagione porta sulle nostre tavole ingredienti e piatti tutti nuovi, colorati e gustosi pronti per essere mangiati. Da questo momento, fino alla fine dell’estate, non possono non fare capolino in tavola le amatissime cheesecake salate. Una versione che si discosta decisamente da quella dolce che abbiamo sempre gustato come dessert ma altamente gustosa che ci fa fare il bis quando ce l’abbiamo dinanzi.

La cheesecake salata è un piatto che possiamo preparare per allietare e rinfrescare i nostri palati per una cena veloce o anche per un aperitivo in compagnia. Bastano pochi e semplici ingredienti per provvedere alla sua preparazione: io la preparo sempre così ed è un vero e proprio successo. Vediamo subito la ricetta completa.

Questa cheesecake salata è una vera sinfonia di sapori: la ricetta imperdibile

Questa variante farà venire a tutti l’acquolina in bocca. La cheesecake salata è una ricetta fresca e di facile realizzazione che si compone di ingredienti elementari e di facile reperibilità. La base è quella di un biscotto salato che possiamo preparare con taralli, grissini, crackers, e il ripieno è una crema che può essere accompagnata con gli ingredienti più disparati che completano la decorazione e donano un gusto deciso al nostro piatto. Ecco come prepararla.

Ingredienti

• 300g di Taralli napoletani (o quelli classici all’olio d’oliva)
• 200g di Burro fuso
• 300g di Ricotta
• 500g di Formaggio spalmabile
• 60g di Parmigiano
• 180g di Tonno sott’olio
• 2 fogli di Gelatina alimentare
• 100g di misto di Pomodorini gialli e rossi
• Basilico fresco q.b
• Olio evo q.b

Preparazione

1. Iniziamo dalla preparazione della base della nostra cheesecake. Quindi, all’interno di un mixer o in una bustina per alimenti, riponiamo i taralli che sbricioliamo fino a ottenere una farina. A questi, uniamo il burro fuso e mescoliamo per amalgamare, ottenendo un composto più compatto che distribuiamo all’interno di una teglia per formare la base.
2. Riponiamo in frigorifero fino a quando non avremo completato la preparazione della crema.
3. In un recipiente aggiungiamo la ricotta con il parmigiano e il formaggio spalmabile, mescoliamo per ottenere una crema omogenea. Potrebbe apparire poco compatta, in quel caso potremo aiutarci con dei fogli di gelatina che prima mettiamo in ammollo in acqua fredda (ne basteranno 2).
4. Dopodiché quando sarà morbida provvederemo a strizzarla e a scioglierla in un goccio di latte caldo. Versiamo la gelatina sciolta nella crema e mescoliamo. Recuperiamo dal frigo la base salata della cheesecake e versiamo all’interno il composto ottenuto.
5. A questo punto, riponiamo nuovamente in frigo per lasciare rassodare almeno due ore, per poi completare con la decorazione.  Aggiungiamo sulla superficie della cheesecake per completare il tonno insieme ai pomodorini lavati e tagliati a metà, conditi con sale, basilico e un filo d’olio.

Pronta per rinfrescare il nostro palato, non resta che assaporarla!