Caponata alla siciliana, così non l’hai mai fatta: la variante ti conquisterà, una vera goduria

Un piatto goloso e coloratissimo per stupire tutti i vostri ospiti: la ricetta siciliana ha una variante che non ti aspetti. Ecco come preparare questa caponata.

Chi conosce la cucina siciliana, ricca di sapori diversi e piatti prelibati, sa bene quanto sia deliziosa la caponata. Magari realizzata con prodotti di qualità locali e dalle mani sapienti di chi cucina da una vita: se si viaggia nella meravigliosa terra siciliana, non si può non assaggiare almeno una volta questo piatto. Ma è possibile replicarla a casa propria con gli stessi risultati? La risposta, naturalmente, è sì!

Non solo con questa ricetta realizzerete una caponata coi fiocchi ma ci sarà anche una golosa variante, per dare un tocco in più al piatto, già di per sé delizioso e scenografico. Farete un figurone con i vostri ospiti, soprattutto se amano particolarmente le verdure: ecco come realizzare la ricetta.

Caponata siciliana con una variante pazzesca: la ricetta per stupire i tuoi ospiti

Se, infatti, la caponata siciliana classica, uno dei contorni più buoni e amati della cucina italiana è realizzata con melanzane, pomodori e peperoni, la nostra variante ha un tocco differente: i protagonisti del piatto, infatti, sono i carciofi! Si può servire come antipasto durante una cena con amici o come contorno accompagnato a carne o pesce. Essendo molto ricco può essere usato anche come piatto unico per chi preferisce una cucina vegetariana.

Ingredienti

• 6 carciofi
• coste di sedano
• cipolla rossa
• capperi
• olive verdi
• prezzemolo
• aceto bianco
• salsa di pomodoro
• pomodori secchi
• zucchero
• olio extra vergine d’oliva
• olio da frittura

Procedimento

1. Preparate i carciofi lavandoli ed eliminando le foglie esterne e i gambi, utilizzando solo i cuori, che sono la parte più morbida e saporita. Tagliateli a metà e affettateli finemente.
2. Nel frattempo fate saltare in padella le cipolle rosse tagliate a fettine sottili con abbondante olio. Dopo qualche minuto aggiungete i capperi.
3. Sbollentate il sedano tagliato a fettine e fate un soffritto in padella con olio, aglio e prezzemolo.
4. Mettete tutti gli ingredienti da parte e dedicatevi alla salsa agrodolce: mescolate l’aceto bianco e lo zucchero finché non otterrete una crema densa.
5. Unite insieme tutti gli ingredienti, compresa la salsa in una padella e aggiungete le olive denocciolate e tagliate a pezzetti.
6. Solo infine aggiungete i carciofi e mescolate tutto insieme per far insaporire e cuocere. Il tutto dovrà cuocere per circa un minuto, prima di essere servito ancora caldo.