Quando sono a corto di ingredienti uso le olive per condire la pasta: viene fuori una cremina irresistibile e sembra di stare al ristorante - buttalapasta.it
Programmi TV come Masterchef o Bake Off ci mostrano in che modo una passione e un talento possano diventare professione. Anche senza televisione, però, ci si può buttare e con un po’ di preparazione chi ama davvero cucinare e ha ottima dimestichezza ai fornelli potrebbe valutare un lavoro originale capace di dare grandi soddisfazioni: diventare uno chef a domicilio.
Ci hai mai pensato? Se sogni di trasformare il tuo hobby in un lavoro devi sapere che la richiesta di questa figura è in crescita: sono sempre più le persone che cercano un’esperienza culinaria unica e personalizzata per occasioni speciali, ricevimenti, compleanni… ma senza spostarsi dalla propria dimora. Ti sarà chiaro che si tratta di un lavoro da libero professionista: avrai bisogno la partita IVA e seguire un corso haccp oltre a consultarti con un commercialista per muoverti al meglio, ma devi sapere che creatività, indipendenza e guadagni interessanti non mancheranno.
Il primo passo da compiere, se ti abbiamo incuriosito, è quello di credere nel tuo talento e capire che cucinare per gli altri può diventare una vera e propria attività commerciale. La buona notizia? Non avrai l’obbligo di aprire un costoso ristorante investendo capitali enormi, ti basterà un buon piano marketing e gli strumenti giusti.
Parti dalle basi: costruisci una tua identità culinaria, scegli uno stile (gourmet, tradizionale, etnica, vegetariana), poi opta per una formula e quindi definisci il concept. Ricorda che oltre alla tua manualità e passione dovrai utilizzare ingredienti di prima qualità… e ovviamente, più ti differenzi, più avrai successo!
Per poter lavorare in sicurezza e rispettare le normative hai l’obbligo di conseguire un attestato haccp dopo aver seguito un corso. Il documento attesta la conoscenza delle regole di igiene e sicurezza nella manipolazione degli alimenti, garantendo ai clienti un servizio professionale e conforme alla legge. La buona notizia è che non dovrai recarti fisicamente in una scuola a seguire lezioni di presenza, potrai scegliere un istituto di formazione in modalità e-learning e studiare comodamente da casa.
Dopo aver pianificato tutta l’attività con un consulente, aver realizzato un business plan e conseguito l’haccp non ti resta che buttarti nella creazione di una strategia di marketing sfruttando soprattutto il web ma non solo. Combinare voucher, pubblicità cartacea, adv online e l’utilizzo dei social network ti aiuterà ad acquisire popolarità che verrà poi rafforzata con il passaparola.
Ricorda: non basta cucinare bene, l’experience deve essere unica e memorabile. Punta quindi a curare i dettagli che faranno la differenza, includendo la presentazione dei piatti e magari l’allestimento della tavola. Potrai anche offrire una spiegazione delle portate e combinare dei vini per valorizzare al massimo le diverse pietanze.
Dopo il boom di home restaurant, oggi considerati acqua passata, secondo gli esperti del settore sono gli chef a domicilio a rappresentare la nuova frontiera della ristorazione: comfort, privacy e qualità sono tre elementi che stanno contribuendo a rendere l’attività particolarmente profittevole. Le piazze principali? Al momento Roma e Milano ma si prevede un boom anche in altre località.
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