Ecco come trasformare qualche peperone in un primo piatto vellutato e saporito in 20 minuti

Buoni in tutte le salse, oggi trasformeremo dei semplici peperoni in un primo piatto vellutato e irresistibile in soli 20 minuti: provare per credere.

Una ricetta perfetta per chi è stanco dei soliti primi e ha voglia di un piatto che sia un trionfo di profumi e bontà? Quella a base di semplici peperoni. Oggi, infatti, andremo a trasformarli in un primo profumato, saporito e semplicissimo, pronto in 20 minuti.

I peperoni sono un ingrediente molto versatile, che si presta alla preparazione di ricette di ogni genere. Di solito, però, non pensiamo di abbinarli con la pasta, forse convinti che si tratti di un procedimento troppo lungo o complicato. La realtà, però, è ben diversa e basterà un assaggio di questo primo a dimostrarlo.

Pasta con crema di peperoni: la ricetta vellutata da non farsi scappare

L’idea di metterci a tavola in soli 20 minuti è sicuramente allettante. Se, poi, ci aggiungiamo che la pietanza che ci ritroveremo a gustare sarà di quelle irresistibili e indimenticabili, allora non c’è dubbio che valga la pena provare. Andiamo quindi a vedere cosa ci serve nel dettaglio, ciò di cui avremo bisogno e come procedere.

Ingredienti

• 380 grammi di peperoni;
• 300 grammi di pasta a scelta;
• 220 grammi di pomodori ramati;
• Olio d’oliva quanto basta;
• 1 spicchio di aglio;
• Sale quanto basta;
• Basilico e pepe (facoltativi).

Preparazione

1. La prima cosa da fare è dedicarsi alla pulizia e al taglio dei peperoni;
2. Eliminati i semi e i filamenti li taglieremo a pezzetti;
3. In un tegame riverseremo un filo d’olio d’oliva e aggiungeremo lo spicchio d’aglio da lasciar dorare;
4. Accorperemo i peperoni a pezzetti, eliminando l’aglio appena dorato;
5. Dopo aver rosolato i peperoni pochi minuti uniremo quindi i pomodori lavati e tagliati;
6. Copriremo con un coperchio e lasceremo cuocere una decina di minuti;
7. Intanto metteremo a bollire l’acqua per la pasta e la caleremo dopo averla salata;
8. Poco prima di scolare la pasta preleveremo una tazzina di acqua di cottura;
9. Riverseremo i pomodori e peperoni ormai teneri in un frullatore riducendo in crema;
10. Insaporiremo con il sale e riporteremo nel tegame;
11. Scoleremo la pasta e la uniremo al condimento;
12. Mescoleremo per bene per amalgamare il tutto e, se dovesse occorrere, useremo l’acqua di cottura per rendere il sugo cremoso;
13. Aggiungeremo un pizzico di sale e qualche foglia di basilico fresco ben lavato e serviremo.

Consiglio extra: possiamo aggiungere qualche cucchiaio di panna da cucina per rendere ancora più cremoso il nostro primo.