Fettuccine Panna e Pancetta, la ricetta del buonumore che raddrizza ogni giornata storta

Le Fettuccine Panna e Pancetta valgono una Carbonara, e le cucini procedendo in maniera anche più semplice. Come gusto siamo lì, preparale per il pranzo di oggi.

Fettuccine Panna e Pancetta, che ne dici di farle tra poco? Sono molto facili da preparare e non ti costano nulla, in pratica. Con le Fettuccine Panna e Pancetta vai sempre a colpo sicuro, con una esplosione di gusto pronta a deflagrare sulle tue papille gustative.

La consistenza di questo particolare tipo di pasta, unito ad un condimento a dir poco eccezionale, completerà l’opera. E non ci sarà nessuno in disaccordo: queste fettuccine così cucinate conquisteranno il palato di chiunque. E stai pur sicuro che te le chiederanno sempre, molto presto, tutte le settimane.

La ricetta delle Fettuccine Panna e Pancetta

Ci vogliono solamente sette ingredienti per cucinare questo squisito primo piatto. Ovvero fettuccine, pancetta affumicata, panna da cucina. E poi Parmigiano Reggiano, pepe nero, burro e sale.

Ingredienti (dosi per 4 persone):

• fettuccine all’uovo 400 g (sia fresche artigianali o fatte in casa che confezionate secche a nido)
• pancetta affumicata 150-180g. Prendi quella a fette un po’ spesse, così quando le tagli a pezzetti senti bene il contrasto tra la parte grassa che si scioglie e quella magra che resta saporita
• panna da cucina 1 confezione da 200 ml
• Parmigiano Reggiano 3-4 cucchiaiate abbondanti
• pepe nero q.b. da macinare sul momento
• burro una noce piccola
• sale q.b.

Procedimento

1. Per preparare le tue Fettuccine Panna e Pancetta inizia con il mettere a fare bollire l’acqua in una pentola con abbondante acqua salata poco. Infatti ci penserà la pancetta successivamente a dare al tutto buona parte del sapore.
2. Mentre aspetti che l’acqua bolla, prendi una padella antiaderente ampia. Fai sciogliere la noce di burro e buttaci la pancetta tagliata a strisce o quadrati. Lasciala andare a fuoco medio finché non diventa bella traslucida e i bordi iniziano a farsi croccanti. Non farla diventare carbone, deve restare masticabile.
3. Abbassa la fiamma al minimo (o spegni un attimo se è troppo calda). Versa tutta la panna sopra la pancetta. Mescola bene e aggiungi una cascata di pepe nero. Lascia che la panna si scaldi e prenda il sapore del grasso della pancetta per un minuto.
4. Metti al suo interno le fettuccine. Se sono fresche, in 2-3 minuti sono pronte. Se sono secche, scolale comunque un minuto prima di quello che dice la scatola. Fondamentale: tieni sempre vicino una tazza di acqua di cottura della pasta, ti servirà per la magia finale.
5. Scola le fettuccine (non scuoterle troppo, l’umidità serve) e buttale dritto nella padella con la panna. Accendi il fuoco medio-basso e inizia a saltare o mescolare con energia.
6. Aggiungi il parmigiano e, se vedi che la panna si sta asciugando troppo o “si incolla”, versa un goccino dell’acqua di cottura che hai tenuto da parte.
7. Fatto questo, servi pure ben calde le tue Fettuccine Panna e Pancetta, magari aggiungendo un altro pizzico di pepe in cima.

Trucchi e consigli: se la panna ti sembra troppo pesante, puoi fare metà panna e metà latte. E puoi anche aggiungere della noce moscata volendo.