Filetto di Maiale in Crosta di Nachos e Lime: la ricetta che non sapevi di volere

Il Filetto di Maiale in Crosta di Nachos e Lime ha un sapore a dir poco eccezionale, oltre che originale. E si prepara con grande facilità.

Filetto di Maiale in Crosta di Nachos e Lime, un secondo così lo hai mangiato solamente al ristorante. Perché non pensare di replicarlo a casa però? Visto che gli ingredienti richiesti si trovano generalmente a buon mercato e che i passi richiesti per portare a termine questa ricetta sono assai semplici. Così, con il Filetto di Maiale in Crosta di Nachos e Lime, realizzerai una pietanza in grado di farti fare un figurone.

Dal menù di un locale dove si spende anche molto, fino alla tua cucina. Questo è il percorso che tale squisitezza compirà. Questo piatto a base di carne suina e con un condimento leggero ma dal sapore originale può essere una ottima idea non solo per il pranzo di tutti i giorni, domenica inclusa. Puoi pensare infatti di servirlo pure nelle occasioni speciali a cena, di sera.

La ricetta del Filetto di Maiale in Crosta di Nachos e Lime

Ti servono del filetto di maiale, dei nachos e del lime, come suggerisce il nome. E uova, farina, yogurt greco, lime, erba cipollina ed olio per friggere.

Ingredienti (dosi per 4 persone):

• filetto di maiale 2 (totale 800-900 g circa)
• nachos un sacchetto di quelli classici da 150-180 g
• uova 2 grandi (o 3 se sono piccole)
• farina 00 un piatto fondo
• yogurt greco 2 vasetti da 150g  (300 g totali)
• lime 2 grossi bio
• erba cipollina Un mazzetto fresco
• olio di semi di arachide o di girasole un dito

Procedimento

1. Per preparare il tuo Filetto di Maiale in Crosta di Nachos e Lime comincia con il tritare i nachos nel mixer dando loro però dei colpetti veloci. Riducili in pezzetti anche grandicelli e raccoglili in una teglia od in un piatto piano ampi.
2. Prendi la carne di maiale e tagliala a fette da 3 cm di spessore, devono essere belle alte. Passale prima nella farina togliendo poi l’eccesso rimasto attaccato, e poi nell’uovo. Infine mettile nei nachos e schiacciale forte facendo attaccare i nachos.
3. In una ciotola butta i due vasetti di yogurt. Grattugiaci dentro la scorza di un lime e mezzo ma evita di grattare anche il bianco che è amaro, ed aggiungi il succo di un lime intero. Metti dentro l’erba cipollina, un pizzico di sale e abbondante pepe nero. Mescola tutto e riponi in frigo fino al momento di servire.
4. Intanto prendi una padella antiaderente larga, altrimenti cuoci i filetti due per volta od usa due padelle. Metti l’olio di semi e fallo scaldare, ma non farlo fumare. Quando è caldo, appoggia i medaglioni e cuoci a fiamma media, 5 minuti per lato.
5. Una volta che la carne risulterà dorata, spostala su un piatto con della carta assorbente per un secondo, giusto per togliere l’unto in eccesso. Poi servi subito le tue fette di Filetto di Maiale in Crosta di Nachos e Lime dopo avere ricoperto ciascuna di esse con un cucchiaio abbondante di salsa fredda appena tolta dal frigo.

Trucchi e consigli: il contrasto tra caldo e freddo sarà eccezionale, volendo poi puoi aggiungere un tocco di aroma ulteriore con del pepe rosa.