Fondo delle pentole nero? Con questo trucco torna come nuovo

Dopo un po’ di utilizzo, anche le pentole più care perdono il loro splendore. Il fondo si annerisce, compaiono aloni scuri che nemmeno la paglietta riesce a togliere.

Non è solo una questione estetica: quelle incrostazioni, se accumulate, peggiorano la conduzione del calore e il cibo si attacca più facilmente. La prima reazione è grattare con forza, usando prodotti aggressivi che rovinano l’acciaio.

Invece, c’è un metodo semplice, economico e soprattutto delicato, che non graffia e che fa tornare il fondo come nuovo. Non servono prodotti chimici costosi, basta quello che si ha già in dispensa. Il segreto è usare l’aceto e il bicarbonato, due ingredienti che insieme fanno miracoli.

Aceto, bicarbonato e un po’ di pazienza

Il trucco è semplice: si riempie la pentola con acqua calda, si aggiunge mezzo bicchiere di aceto bianco e due cucchiai di bicarbonato. La miscela comincerà a frizzare: è normale, è la reazione chimica che scioglie le incrostazioni. Si lascia bollire per dieci minuti, poi si spegne e si lascia riposare finché l’acqua diventa tiepida.

A questo punto, le incrostazioni si staccano da sole. Basta una spugna morbida per rimuovere i residui. Se il fondo è particolarmente annerito, si può ripetere l’operazione o lasciare agire più a lungo. L’importante è non usare mai pagliette di ferro o spugne abrasive, che graffiano e rendono il fondo più poroso, favorendo la formazione di nuove incrostazioni.

Il sale grosso per le macchie ostinate

Per le pentole in alluminio o quelle con macchie molto resistenti, si può usare il sale grosso. Si cosparge il fondo con uno strato abbondante di sale, si aggiunge un po’ di aceto fino a formare una pasta, e si lascia agire un’ora. Poi si strofina con una spugna umida. Il sale agisce come abrasivo delicato, l’aceto scioglie il grasso.

Alla fine, la pentola risplende. Un’altra accortezza: per le pentole antiaderenti, meglio evitare la bollitura prolungata, che potrebbe rovinare il rivestimento. In quel caso, si applica la pasta di sale e aceto solo sul fondo esterno, senza far bollire. Con questo sistema, anche le pentole più nere tornano come nuove. E ci si mette pochissimo.