Ho frullato aglio e rucola, gli ho aggiunto la pasta e il primo è servito: ricetta fenomenale

Basta frullare un po’ d’aglio e di rucola per ottenere una pasta preziosa e colorata: persino i bambini non potranno più farne a meno!

A volte scegliere cosa cucinare per il pranzo o la cena è davvero un incubo: ‘questo l’ho fatto ieri, questo l’altro giorno, questo vorrei farlo domani perché è martedì e non ho nulla in casa‘. Insomma, le classiche domande che ci poniamo ogni giorno, quando a volte l’unica soluzione sarebbe usare semplicemente un po’ di fantasia. Noi di buttalapasta tante volte vi abbiamo suggerito ricette sia di riciclo, sia salvacena e in effetti quella di oggi non è affatto da meno rispetto alle proposte precedenti.

Se vi dicessimo che basta uno spicchio d’aglio, qualche mazzetto di rucola e della pasta da condire? In poco più o meno di 5 minuti realizzeremo un sughetto espresso cremoso e avvolgente, dal sapore fresco e che non vi farà mancare affatto il classico pesto di basilico. Pronti a scoprire questa incredibile bontà?

Pasta con rucola e aglio, il segreto per riciclare e godere del buon cibo: sentirai che sapore!

Proprio così, il sapore di questo condimento è assolutamente impareggiabile, potremmo definirlo pesto, ma in realtà si frulla tutto in pochi secondi e bisogna solo attendere la cottura della pasta. Il risultato? Un pesto di rucola delizioso, l’amaro si percepirà appena e non darà fastidio al palato, inoltre potremo salvare un pranzo o una cena quando non abbiamo molte idee a disposizione. Che ne dite di prepararlo oggi stesso? Scommettiamo che la verdura l’abbiate già in frigo!

Ingredienti per 4 persone

• 300 gr di rucola fresca;
• 50 gr di basilico fresco;
• 400 gr di pasta corta;
• 1 spicchio d’aglio;
• 100 gr di parmigiano grattugiato;
• 50 gr di nocciole o mandorle tostate;
• Olio evo q.b.
• Sale, pepe q.b.

Preparazione

1. Avete visto? Basta solo questo per realizzare un condimento speciale, scommettiamo che tutti questi ingredienti li abbiate già in casa: per iniziare bisogna lavare la rucola sotto acqua corrente fredda, dopodiché poggiamola su parecchi fogli di carta assorbente e richiudiamo come fosse un sacchetto.
2. Quest’operazione potrebbe richiedere alcuni minuti, ma è necessaria per evitare che il pesto risulti troppo annacquato. Intanto riempiamo una pentola con acqua, portiamola al bollore e caliamo la pasta scelta(andranno bene fusilli, penne, mezze maniche ma anche tortiglioni, strozzapreti o trofie).
3. Quando la rucola è ben asciutta spezziamola grossolanamente, inseriamola in un boccale lungo e aggiungiamo 2 cucchiai abbondanti di olio, il basilico, il parmigiano, l’aglio sbucciato e schiacciato, le nocciole, il sale e il pepe.
4. Frulliamo il tutto qualche minuto fin quando otterremo una crema liscia, vellutata e densa.
5. Scoliamo la pasta in una ciotola ben capiente, uniamo appena un filo d’olio e mescoliamo, poi versiamo tutto il pesto all’interno e amalgamiamo a dovere cosicché il condimento avvolga a dovere il tutto. Ecco pronta la nostra pasta con pesto di rucola e aglio, un primo facile e saporito!

L’idea in più: se non amate tantissimo il sapore della rucola, aggiungete un po’ più di basilico e magari usate dei pistacchi sgusciati in sostituzione delle nocciole o mandorle!