Ho seguito la ricetta di mia nonna e questo polpettone al forno è venuto buonissimo: che morbidezza!

Mia nonna mi ha dato la ricetta del suo polpettone al forno e mi hanno chiesto tutti il bis: la morbidezza ha lasciato tutti a bocca aperta.

È pur vero che in cucina bisogna avere fantasia e, magari, testare ricette completamente inedite, ma vogliamo parlare della goduria che si prova quando si preparano prelibatezze alla ‘vecchia’ maniera? Insomma, non ci sono assolutamente parole!

Oggigiorno esistono tantissime versioni del polpettone al forno. C’è chi, ad esempio, preferisce aggiungere solo prosciutto e formaggio e, magari, qualche verdura. E chi, invece, preferisce la ricetta tradizionale. Questa che sta recentemente spopolando sul web, ad esempio, rispecchia molto il procedimento di tutte le nonne italiane, dando così la possibilità di assaggiare un secondo di carne succoso e morbido. 

Per quanto sia facile preparare il polpettone al forno, infatti, c’è da ammettere che non sempre riesce alla perfezione. In alcune occasioni, addirittura, il risultato che ne consegue può essere secco e poco piacevole. Insomma, un vero disastro! Come si può rimediare, quindi, ad un inconveniente simile?

Se si ha intenzione di assaggiare un polpettone da leccarsi i baffi, allora non si può assolutamente non prendere in considerazione questa ricetta. Si tratta di un procedimento semplicissimo – anche se lungo – da seguire, ma che vale davvero la pena provare.

Come cucinare il polpettone al forno con la ricetta della nonna: incredibile

Le versioni del polpettone, come dicevamo, sono davvero tantissime, eppure quella che riesce a mettere tutti d’accordo è sicuramente la classica. Soprattutto, poi, se si ha l’abitudine di seguire la ricetta della nonna e rispettare, quindi, la tradizione, il risultato che ne esce fuori è davvero eccellente.

Ingredienti:

• 500 grammi di carne macinata di manzo;
• 40 grammi di parmigiano grattugiato;
• 2 uova;
• 150 grammi di pane raffermo;
• Latte, aglio e prezzemolo, q.b;
• 4 uova sode;
• 120 grammi di mortadella;
• 120 grammi di provola a fette.

Procedimento:

1. Prendere una ciotola e versare all’interno il pane tagliato a fette, poi bagnarlo completamente con il latte;
2. Dopo aver fatto in modo che se lo sia assorbito tutto, sbriciolarlo con le mani;
3. In un’altra ciotola a parte, versare macinato, formaggio grattugiato, uova, prezzemolo e aglio, poi il pane inzuppato di latte e strizzato;
4. Amalgamare tutto con le mani, poi attendere circa 10 minuti per far insaporire il tutto;
5. Trascorso il tempo necessario, stendere il polpettone su un foglio di carta forno come se fosse un rettangolo, poi adagiarci al centro le fette di mortadella, provola e le uova sode sgusciate;
6. Arrotolare come se fosse un cilindro e chiudere i bordi come se fosse una caramella;
7. Spostare il polpettone su una teglia e rimuovere la carta forno, poi spennellarci sopra un po’ di olio di oliva e cuocere in forno statico a 220 gradi per circa 40 minuti.

Ovviamente, il ripieno con mortadella, provola e uova sode è un consiglio. Il polpettone, infatti, può essere farcito come meglio si crede e piace. In ogni caso, il risultato sarà incredibile.