Il migliore plumcake per la colazione si prepara con tutti ingredienti che hai già in casa: uno però è davvero speciale, ti tocca provare

Un impasto che prepari in dieci minuti, un sapore che ti ricordi per tutta la vita: prova questa versione del plumcake e non penserai più ad altro

Niente fruste elettriche e lavorazioni complicate. Il migliore plumcake per la colazione del mattino lo prepari 365 giorni l’anno perché non ti servono ingredienti stagionali.

Si conserva morbido almeno per una settimana, anche se fetta dopo fetta rischia di finire subito. Vediamo insieme quello che ti serve.

L’impasto per il migliore plumcake per la colazione ha un ingrediente segreto

Tutto quello di cui abbiamo bisogno è già in casa, compresa la marmellata che ci serve per farcire il plumcake. Quella che hai già in dispensa, vanno bene tutte. La vera differenza in realtà la fai nell’impasto, perché non ci sono solo farina, burro, uova, zucchero e latte. Scopri l’ingrediente segreto e tutto sarà più chiaro.

Ingredienti:
250 g di farina Manitoba

120 g di burro
200 g di nocciole tostate
2 uova medie
100 g di zucchero semolato
60 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
300 g di marmellata di lamponi
zucchero a velo q.b.

Preparazione passo passo plumcake

Versiamo le nocciole nel boccale del robot da cucina, lo azioniamo e le tritiamo finemente, come se fossero una farina. Tagliamo il burro a cubetti e lo facciamo fondere per comodità nel microonde, ma se abbiamo più tempo va bene a bagnomaria.

Setacciamo la farina Manitoba in una ciotola ampia insieme al lievito. Poi al centro facciamo un buco e versiamo le uova intere, lo zucchero semolato, le nocciole tritate. Completiamo con il burro fuso e il latte a temperatura ambiente.
Mescoliamo con una spatola e andiamo avanti fino a quando abbiamo amalgamato tutti gli ingredienti. La base del nostro plumcake morbido alle nocciole è pronta.

Copriamo la base e le pareti di uno stampo da plumcake lungo 22 o 24 cm con un foglio di carta forno (in alternativa lo imburriamo e infariniamo leggermente). Poi facciamo colare dentro metà del composto, distribuendolo bene.
Sopra versiamo a cucchiaini la marmellata di lamponi o di altra frutta che abbiamo scelto. Infine completiamo versando sopra il resto del composto. Preriscaldiamo il forno a 180° per una decina di minuti, poi inforniamo. In genere 50 minuti di forno, sempre a 180°, dovrebbero essere sufficienti per una cottura perfetta. In ogni caso, facciamo sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Tiriamo fuori lo stampo e lasciamo raffreddare il plumcake direttamente lì dentro. Solo a quel punto lo sformiamo e lo tiriamo fuori. Lo piazziamo sul piatto di servizio e lo cospargiamo di zucchero a velo.