Perché nessuno lo ha detto prima? L’ingrediente magico nei tacos che trasformerà le tue cene

Che buoni i tacos di halloumi e miele, facili da cucinare e perfetti da assaporare per una cena che si prepara in poco tempo e senza alcuno sforzo.

I tacos di halloumi e miele sono una bontà esotica, proveniente in parte dal Messico ed in parte da Cipro, che può rappresentare una grossa scoperta in ambito gastronomico. Possono essere perfetti per una cena più alla mano, che non preveda per forza di cose il dovere restare seduti a tavola. Questa bontà del tutto particolare e dal gusto profondo può essere mangiata persino in piedi. E trova la sua naturale collocazione sul divano davanti alla tv o su un’amaca in giardino.

Per la preparazione dei tacos di halloumi e miele non ci vorrà nulla di particolarmente impegnativo. E potrai anche preparare questo manicaretto a margine di un antipasto o di un aperitivo, riducendo uno o due pezzi grandi in delle porzioni più piccole.

La ricetta dei tacos di halloumi e miele

Non possono e non devono mancare le classiche tortillas di mais o farina a fare da involucro, poi ci vuole dell’halloumi, che è il caratteristico formaggio prodotto a Cipro. Poi servono pure del miele, del peperoncino, dell’olio extravergine d’oliva e cavolo, avocado, lime, coriandolo e qualche altro ingrediente semplice da trovare.

Ingredienti (per 2 persone / 4-6 tacos)

Per la base e il formaggio:

• tortillas di mais o farina 4-6 piccole
• halloumi 250 g (un panetto)
• miele 2 cucchiai (meglio se di acacia o millefiori)
• peperoncino in fiocchi un pizzico (opzionale)
• olio extravergine d’oliva q.b.

per il condimento:

• cavolo cappuccio rosso 100 g tagliato fine (per la croccantezza)
• avocado 1 maturo (a fette o schiacciato)
• lime 1 (succo e spicchi)
• coriandolo fresco o prezzemolo q.b.
• panna acida o yogurt greco q.b.
• cipolla rossa marinata in precedenza con aceto e zucchero (opzionale)

Procedura

1. Per preparare i tacos di halloumi e miele, taglia il cavolo a strisce sottilissime e condiscilo con un po’ di succo di lime e sale. Affetta l’avocado e prepara la salsa (panna acida o yogurt). Se ti piace il piccante, mescola il miele con i fiocchi di peperoncino in una tazzina.
2. Taglia l’halloumi a fette spesse circa 1 cm o a cubetti. Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. E griglia l’halloumi per 2-3 minuti per lato, finché non sarà dorato e croccante all’esterno.
3. Proprio negli ultimi 30 secondi di cottura, versa il miele direttamente sul formaggio in padella. Lascialo caramellare leggermente finché non avvolge l’halloumi (fai attenzione a non bruciarlo!).
4. Mentre l’halloumi riposa un istante, scalda le tortillas in una padella pulita o direttamente sulla fiamma del gas per pochi secondi, finché non diventano morbide e leggermente bruciacchiate.
5. Componi seguendo questo ordine per bilanciare i sapori e servi subito i tuoi tacos di halloumi e miele così preparati, saranno una delizia.

• Base di cavolo rosso croccante.
• Fette di avocado.
• Halloumi al miele ancora caldo.
• Un ciuffo di panna acida.
• Coriandolo fresco e una spruzzata finale di lime.

Trucchi e consigli: l’halloumi va mangiato subito! Se si raffredda troppo, perde la sua consistenza gommosa piacevole e diventa un po’ troppo duro.