Insalata russa rivisitata, prepariamo insieme un grande classico rivisitato delle feste di Natale

Se siete stanchi della solita insalata russa, questo Natale provate la variante ricca e gustosa: il successo è assicurato.

Tra i tanti momenti speciali che le festività natalizie ci regalano, c’è sicuramente la possibilità di dare libero sfogo alla creatività in cucina. E se da una parte è vero che i must-have del Natale non possono mancare sulle tavole, dall’altra, ci si può sbizzarrire, rendendo unico anche un piatto famoso come l’insalata russa.

Se si pensa al Natale, infatti, tra la lista di pietanze da preparare, un pensiero va sempre verso questo antipasto, poiché oltre ad essere buono e pratico, rappresenta un’ottima soluzione per preparare piatti buffet o antipasti.

La ricetta originale prevede ingredienti come patate, carote, piselli e maionese. Uno dei segreti per ottenere un’insalata russa perfetta, è sicuramente quello di non cuocere troppo le verdure, che devono mantenere una consistenza cotta, ma al contempo ‘tonica’: dunque meglio evitare verdure troppo molli di per sé. E poi, l’errore che in molti fanno: mettere troppa maionese. Per il resto? Libero sfogo alla fantasia. Questa variante, per esempio, potrebbe lasciare tutti a bocca aperta, ma a stomaco pieno.

Insalata russa: la variante che fa impazzire tutti

Come preannunciato, noi di Butta la Pasta oggi vi regaliamo una versione rivisitata dell’insalata russa, che vuole conservare gelosamente la tradizione, ma al contempo, vuole stravolgere gli ingredienti per farne un capolavoro. Il risultato? Tutto da gustare.

Ingredienti (per 1,2 kg di insalata)

• 300 g di patate
• 200 g di carote
• 150 g di piselli (freschi o surgelati)
• 200 g di tonno in scatola (preferibilmente al naturale)
• 100 g di olive verdi snocciolate
• 100 g di maionese
• 1 cucchiaio di yogurt greco
• Sale e pepe q.b.

Per decorare:

• Foglie di lattuga
• Fette di limone
• Olive nere (a piacere)

Procedimento

1. Iniziate con la cottura delle patate e delle carote in abbondante acqua salata. Non serve cuocerle troppo: dovranno essere morbide ma mantenere una consistenza soda, senza diventare troppo mollicce. Una volta cotte, scolatele e lasciatele raffreddare, quindi tagliatele a cubetti.
2. Nel frattempo, lessate i piselli in acqua salata per circa 5-7 minuti, fino a quando saranno teneri, ma ancora un po’ croccanti. Scolateli e lasciateli raffreddare.
3. In una ciotola capiente, mettete il tonno sgocciolato e sminuzzato, le olive verdi tagliate a rondelle, le patate, le carote e i piselli. Ora mescolate con delicatezza per non rompere troppo gli ingredienti.
4. In un’altra ciotola, preparate il condimento: unite la maionese e lo yogurt greco. Versate il condimento sulla miscela di verdure e tonno, aggiustate di sale e pepe a piacere, e mescolate delicatamente, facendo attenzione a non schiacciare troppo gli ingredienti.
5. Trasferite l’insalata su un piatto da portata e livellate la superficie con una spatola.
6. Per far amalgamare al meglio tutti i sapori, lasciate riposare l’insalata in frigorifero per almeno un’ora.

Prima di servire, sistemate l’insalata su un letto di foglie di lattuga e decorate con fette di limone e, se vi piace, qualche oliva nera per un tocco finale di eleganza. La conservazione? In frigo massimo per 3 giorni.