Manca poco al pranzo, con la carbonara di Bruno Barbieri vado a colpo sicuro: vedi che cremosità perfetta

A pranzo facciamo la carbonara dello chef Bruno Barbieri: il risultato finale è un trionfo di sapore, il successo è assicurato!

La pasta alla carbonara è una delle ricette più famose della nostra tradizione culinaria. Tutti ce la invidiano, ma solo noi italiani siamo in grado di farla alla perfezione. Soprattutto se si segue la ricetta di uno chef del calibro di Bruno Barbieri. 

Prova a portare in tavola la sua versione e di sicuro sorprenderai tutta la famiglia con effetti speciali! Io l’ho già fatta e mi sono beccata un sacco di complimenti.

Non perdiamo quindi altro tempo e scopriamo subito come fare una carbonara a regola d’arte con i trucchi segreti dello chef e giudice di MasterChef Italia Bruno Barbieri.

A pranzo faccio la carbonara di Bruno Barbieri: con la sua ricetta ottengo una cremosità perfetta

Oggi a pranzo ho voglia di preparare qualcosa di semplice e tradizionale, ma allo stesso tempo favoloso. La scelta dunque è ricaduta sulle penne alla carbonara di Bruno Barbieri. Pochi passaggi e tiro fuori un piatto cremoso e da urlo!

Ingredienti

• 320 grammi di penne;
• 2 buste di pecorino romano grattugiato;
• 4 tuorli d’uovo;
• 200 grammi di guanciale;
• pepe in grani q.b.
• sale q.b.

Preparazione

1. Per prima cosa, prendi il pepe in grani e tritalo al momento, prima di scaldarlo leggermente in padella.
2. Metti a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta e poi taglia il guanciale a listarelle non troppo sottili e mettile a rosolare in padella.
3. Quando il guanciale sarà bello croccante, toglilo dal fuoco e metti da parte il grasso di cottura.
4. Dopodiché, versa in una ciotola i tuorli d’uovo e sbattili con una frusta a mano, andando ad incorporare il grasso del guanciale un poco alla volta.
5. Aggiungi anche il pecorino grattugiato e continua a mescolare fino ad ottenere una sorta di crema. Allunga tutto con un po’ d’acqua di cottura e vai avanti a mischiare.
6. Quando la pasta sarà pronta, scolala e trasferiscila in padella con il guanciale. Saltala qualche istante e poi, lontano dal fuoco, aggiungi la crema di uovo e pecorino, mentre continui a far saltare la padella con la pasta.
7. Infine, impiatta con ancora una spolverata di pecorino e un pizzico di pepe ed il gioco è fatto!

In alcune versioni della sua carbonara lo chef, prima di far rosolare il guanciale, lo sbollenta qualche istante nell’acqua della pasta. Stavolta, però, ha voluto preparare la tipica ricetta romana. Che dire? Un’esplosione di sapore!