Mi è avanzato del salame, ma niente panino: ci preparo un piatto di pasta che è una gioia per gli occhi e per il palato

In frigo avevo del salame avanzato, ma nessuna voglia di usarlo per il classico panino: ci preparo un piatto di pasta che è una gioia per il palato.

Se conoscessimo a fondo tutti gli ingredienti che abbiamo in casa, tra frigo e dispensa, potremmo davvero risparmiare una fortuna sulla spesa. Questo perché sapremmo sempre come riciclare gli avanzi in modo furbo e saporito, per dar vita a pietanze sempre nuove. Oggi, ad esempio, ho usato il salame rimasto da ieri per portare a tavola un primo piatto semplicissimo che è una gioia per gli occhi e per il palato.

Ammettiamolo, quando pensiamo alla pasta ci vengono subito in mente i classici condimenti: sughi, legumi, verdure e simili. Alcuni ingredienti li consideriamo solo un arricchimento, un’aggiunta per dare sapore e per profumare. E se, invece, li rendessimo protagonisti?

La pasta oggi la condisco con salame e formaggio: ecco la ricetta del primo più semplice che ci sia

Il formaggio è uno di quegli ingredienti che, in genere, non manca mai in frigo. Che si tratti di parmigiano, gorgonzola o simili, ne abbiamo sempre una piccola scorta. Ecco che, oggi, andremo a unire l’aroma unico di questo alimento al sapore deciso e unico del salame per preparare un piatto di pasta che sarà un piccolo assaggio di paradiso. E, così, il pranzo non ci sarà costato nemmeno un soldo.

Ingredienti

• 300 grammi di pasta a scelta;
• 120 grammi di gorgonzola dolce (o similare);
• 150 grammi di salame (ungherese, milanese, napoletano, ciò che preferiamo);
• Olio, sale e pepe quanto basta;
• 1 cucchiaino di burro.

Preparazione

1. In un tegame andiamo a riversare il burro e un filo d’olio, lasciamo sciogliere e aggiungiamo il salame sminuzzato;
2. Intanto mettiamo sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta e una volta a bollore caliamola;
3. Lasciamo rosolare il salame, quindi uniamo il gorgonzola dolce e spegniamo la fiamma;
4. Cuociamo la pasta e, prima di scolarla, mettiamo da parte un coppino di acqua di cottura;
5. Riversiamo l’acqua di cottura nel tegame con il salame e il formaggio e, a fiamma dolce, mescoliamo fino a quando non avremo ottenuto una sorta di crema;
6. Insaporiamo con sale e pepe a nostro gusto;
7. Uniamo la pasta sgocciolata e, sempre a fiamma dolce, saltiamo per pochi secondi;
8. Prima di servire controlliamo il sale e, se di nostro gusto, aggiungiamo un’altra spolverata di formaggio o le spezie che ci piacciono, come della noce moscata.