Non è un miraggio, è solo la mia Mousse Mascarpone e Cioccolato al bicchiere

La Mousse Mascarpone e Cioccolato al bicchiere è strepitosa, quel che ci vuole per stampare un sorriso sul volto di chiunque avrà la fortuna di assaggiarla.

Mousse Mascarpone e Cioccolato al bicchiere, un buonissimo dessert da preparare in poco tempo, con solo un arco di tempo di 3 ore da prendere in considerazione poi per fare si che tutto quanto raffreddi al meglio. Così avrai garantiti gusto e consistenza della Mousse Mascarpone e Cioccolato al bicchiere anche meglio di quella che potresti comprare in gelateria.

Quando prepari questa delizia, è anche meglio farne un bel po’ di dosi in più, perché il bis è sempre garantito. Con giusto una manciata di ingredienti realizzi un dolce che è la fine del mondo.

La ricetta della Mousse Mascarpone e Cioccolato al bicchiere,

Fai tutto quanto con cioccolato fondente, panna liquida, mascarpone, panna fresca e zucchero a velo. E con delle gocce di cioccolato fondente tritate e delle foglioline di menta.

Ingredienti (dosi per 4 bicchieri medi)

• 80 g di cioccolato fondente (ti consiglio un 60-70% di cacao per staccare bene col dolce della mousse)
• 40 ml di panna liquida (va bene anche quella che userai dopo per la mousse)

per la mousse al mascarpone:

• 200 g di mascarpone (tiralo fuori dal frigo 15 minuti prima, deve essere malleabile)
• 180 ml di panna fresca da montare (questa invece deve essere freddissima, meglio se la tieni nel ripiano più basso del frigo)
• 45 g di zucchero a velo (sono circa 3 cucchiai rasi, non di più)

Per il tocco finale:

• una manciata di fave di cacao tritate o gocce di cioccolato fondente
• 4 foglioline di menta fresca

Procedimento

1. Per preparare la tua Mousse Mascarpone e Cioccolato comincia con lo scaldare la panna liquida in un pentolino, senza farla bollire. Spegni il fuoco e metti dentro il cioccolato spezzettato. Mescola con pazienza finché non hai una crema lucida e scura.
2. Questa crema va ora posta in porzioni uguali sul fondo dei 4 bicchieri. Sbatti leggermente i bicchieri sul tavolo per livellare il cioccolato e mettili subito in frigo.
3. Ed in una ciotola metti il mascarpone e la panna fresca ed usa la frusta per approntare tutto quanto, unendo anche lo zucchero a velo. Quando noti che, sollevando le fruste, si forma una punta che si ripiega su sé stessa, è arrivato il momento di fermarti. Altrimenti rischi, montandola troppo, di fare molta più fatica e di formare dei grumi nell’incorporarla con il mascarpone.
4. Ed ora prendi un cucchiaio di panna e giralo con forza nel mascarpone per allentare il composto. Poi, aggiungi il resto della panna un po’ alla volta, usando una spatola oppure un cucchiaio di legno. Fai dei movimenti ampi, dal basso verso l’alto con pazienza e lentamente.
5. Tira fuori i bicchieri dal frigo, con il cioccolato che dovrebbe essersi un po’ rassodato. Versa la mousse sopra lo strato scuro. Se vuoi un effetto perfetto, pulisci il bordo interno del bicchiere con un pezzetto di carta assorbente se ti scivola qualche goccia.
6. E rimetti i bicchieri in frigo per almeno 3 ore. Il mascarpone ha bisogno di freddo per tornare solido e darti quella consistenza vellutata al cucchiaio. Giusto un attimo prima di portarli in tavola, aggiungi la granella di cioccolato e la menta e la tua Mousse Mascarpone e Cioccolato sarà pronta.

Trucchi e consigli: se metti la granella prima di riporre tutto in frigo, poi si perde il suo effetto croccante e la consistenza sarà sgradevole. Puoi anche cospargere la superficie con un po’ di cacao amaro.