Mousse al Pistacchio e Cioccolato, ho trovato la combinazione illegale

La Mousse al Pistacchio e Cioccolato piacerà a te ed a tutti gli altri. La fai in poco tempo e senza sudare, e ne gioveranno il buonumore e le papille gustative.

Mousse al Pistacchio e Cioccolato, un dessert che è facile da realizzare e che ti mette di buon umore. Per ravvivare una giornata come tante altre, la Mousse al Pistacchio e Cioccolato è quanto di meglio ci possa essere. E la decina scarsa di ingredienti richiesti non comporta nessun giro particolare.

Trovi tutto quanto con grande facilità al supermercato od al negozietto di alimentari che magari hai sotto casa. Con questo dessert porti in tavola, sul divano o al tavolino in salotto un dolce al cucchiaio che mette insieme eleganza, gusto a non finire e coefficiente zero per quanto riguarda la sua preparazione.

La ricetta della Mousse al Pistacchio e Cioccolato

Compra del cioccolato fondente, panna fresca ed un po’ di sale. E mascarpone, panna fresca, pasta di pistacchio e zucchero a velo. Ti serviranno anche dei pistacchi e del cioccolato tritati

Ingredienti (dosi per 5-6 persone)

per la base (la ganache fondente):

• 100 g di cioccolato fondente al 70%
• 90 ml di panna fresca liquida
• un pizzico di sale maldon o fior di sale

per la mousse al pistacchio:

• 150 g di mascarpone (estratto dal frigo 10 minuti prima)
• 200 ml di panna fresca da montare freddissima
• 60 g di pasta pura di pistacchio (circa due cucchiai generosi)
• 40 g di zucchero a velo

e per il crunch sopra:

• una manciata di pistacchi sgusciati (non salati)
• qualche scaglietta di cioccolato o codette

Procedimento

1. Per preparare la tua Mousse al Pistacchio e Cioccolato inizia con lo sminuzzare il cioccolato con un coltello, a pezzetti piccoli).
2. Scalda i 90ml di panna in un pentolino: appena vedi le prime bollicine sui bordi, spegni subito. E metti dentro il cioccolato e gira forte con la frusta finché non spariscono i grumi.
3. Versa la crema ottenuta sul fondo dei 4 bicchieri. Cerca di non sporcare i bordi così l’effetto visivo rimane pulito. Mettili in frigo per almeno 40-50 minuti. Se hai fretta, 15 minuti in freezer, ma occhio a non congelarli.
4. Ora, in una ciotola, metti il mascarpone, lo zucchero a velo e la pasta di pistacchio. Lavorali con una frusta a mano o una forchetta finché non diventa una crema liscia e verde acceso.
5. A parte, monta la panna (i restanti 200ml) a neve ferma ma troppo altrimenti diventa burro, deve restare vellutata. Prendi un paio di cucchiaiate di panna e mischiale velocemente al composto di pistacchio per ammorbidirlo.
6. Subito aggiungi il resto della panna un po’ alla volta, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola. Fallo con calma, così l’aria resta dentro e la mousse viene bella gonfia.
7. Riprendi i bicchieri (controlla che il cioccolato si sia solidificato, altrimenti affonda tutto). Metti su la mousse: se vuoi fare il figo usa la sac-à-poche, se no vai di cucchiaio e livella bene.
8. Rimetti tutto in frigo a far riposare per almeno 3 ore, perché il sapore del pistacchio esce fuori col tempo. Prima di servire trita i pistacchi grossolanamente e buttali sopra insieme al cioccolato. E la tua Mousse al Pistacchio e Cioccolato sarà pronta.

Trucchi e consigli: se li metti troppo presto in frigo, i pistacchi diventano molli e perdono il bello della tostatura. Per questo è meglio tritarli e cospargerli giusto prima di servire.