Niente pomodoro o ricotta per questi cannelloni: con questo ripieno cremosissimo spendo pochi euro e sono deliziosi

I cannelloni sono senza dubbio un capolavoro e quando voglio risparmiare li preparo con questo ripieno cremosissimo: niente pomodoro o ricotta, ma restano una squisitezza.

Al pari della lasagna, i cannelloni sono un vero e proprio trionfo di bontà, uno di quei piatti che, per un pranzo o una cena in compagnia o anche la domenica, fanno sempre la loro figura. Ne esistono moltissime versioni, dalla classica con pomodoro, ricotta e carne macinata, alle più originali con ingredienti di ogni genere. Quando voglio spendere poco senza rinunciare al gusto, però, li preparo con questo ripieno: diventano cremosissimi.

Portare a tavola pietanze che lascino tutti a bocca aperta non deve richiedere, necessariamente, di svuotare il portafoglio. Scegliendo gli ingredienti giusti, infatti, possiamo preparare piatti squisiti e d’effetto senza dover riempire fino all’orlo il carrello al supermercato. E la ricetta ci vi proponiamo oggi ne è l’esempio perfetto.

La ricetta dei cannelloni da pochi euro: cremosi e squisiti

Come anticipato, ognuno di noi può scegliere di farcire i cannelloni nel modo che preferisce e, oggi, per farlo useremo un ingrediente molto amato ed economico: le patate. Andremo, infatti, a realizzare una crema vellutata che ci farà venire l’acquolina in bocca ancor prima di sederci a tavola. Vediamo, nel dettaglio, cosa ci occorre e come procedere.

Ingredienti per 5 persone

• 1 confezione di cannelloni (circa 20);
• Mezzo kilo di patate;
• Besciamella quanto basta;
• 200 grammi di prosciutto cotto a cubetti;
• 200 grammi di formaggio dolce a scelta;
• Olio, sale, pepe e parmigiano grattugiato quanto basta.

Preparazione

1. Per prima cosa occorre lavare e sbucciare le patate, quindi lessarle in acqua salata;
2. Intanto possiamo preparare la besciamella (o scegliere di usare quella già pronta);
3. Una volta che le patate saranno tenere le scoleremo e andremo a ridurle in purea usando uno schiacciapatate;
4. Aggiungeremo alla crema ottenuta un filo d’olio d’oliva e insaporiremo con sale, pepe e parmigiano grattugiato, poi uniremo il prosciutto e il prosciutto a cubetti;
5. Nel frattempo avremo messo a bollire la pentola con l’acqua in cui dare il bollo ai cannelloni;
6. Dopo averli immersi e lasciati ammorbidire pochi istanti, li scoleremo;
7. Prenderemo quindi una pirofila da forno e, sul fondo, verseremo uno strato di besciamella;
8. Andremo a farcire ogni cannellone con la crema di patate, prosciutto e formaggio;
9. Disporremo i cannelloni nella pirofila da forno e ricopriremo con altra besciamella;
10. Spolvereremo la superficie con del parmigiano grattugiato;
11. Inforneremo a 180 gradi per circa 20 minuti.