Non confonderla con una torta rustica, è la ricetta che ti salva dai fornelli: 10 minuti e hai sfamato la famiglia

A vederla alcuni la confondono con una torta rustica, ma è la ricetta che ti evita di passare tutto il giorno hai fornelli: in 10 minuti hai sfamato la famiglia

Non sempre ho il tempo di mettermi ai fornelli sia a pranzo che a cena e pensare a primo, secondo e contorni vari. Quindi sono sempre alla ricerca di ricette che uniscano tutto il gusto e il nutrimento che serve per la famiglia in un solo piatto. E questa meraviglia mi salva ogni volta: in 10 minuti è tutto pronto e posso apparecchiare la tavola.

Oltre a essere squisita, questa preparazione ha anche un altro vantaggio: il costo ridotto. Servono, infatti, pochi ingredienti per realizzarla e, di conseguenza, non devo svuotare il portafoglio quando faccio la spesa. Portala a tavola stasera e non resterai deluso.

La ricetta che in 10 minuti sfama la famiglia: sembra una torta rustica

Non esageravamo quando dicevamo che bastano pochi ingredienti: qualche uovo, dei pomodori e tanto condimento, di quello che teniamo sempre in casa. E, per quanto riguarda i tempi, basta impostare un timer per rendersi conto di quanto rapida sia questa ricetta. Segui i passaggi e la cena sarà pronta in un lampo.

Ingredienti per 4 persone

• 6 uova medie;
• 3 pomodori;
• Mezza cipolla;
• Olio, sale e pepe quanto basta;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• Spezie o erbe a piacere.

Procedimento per la frittata lampo con i pomodori

Per prima cosa dobbiamo lavare i pomodori e, dopo averli incisi con un coltello appuntito, immergerli per una trentina di secondi in acqua bollente: in questo modo spellarli sarà semplicissimo. Dopo averli scolati e spellati tagliamoli a metà ed eliminiamo i semi.

Prendiamo una padella capiente e sul fondo riversiamo un paio di cucchiai di olio d’oliva. Uniamo la cipolla tritata e quando sarà appassita accorpiamo anche i pomodori a pezzetti e saliamo. Lasciamo soffriggere qualche minuto, il tempo che l’acqua residua evapori.

A parte, intanto, rompiamo le uova e sbattiamole insieme al parmigiano grattugiato, ad un pizzico di sale e alle spezie o erbe aromatiche che vogliamo. Riversiamo quindi nel composto di uova anche i pomodori ormai cotti. Prendiamo di nuovo la padella e ungiamola con altro olio d’oliva.

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Scaldiamo e appena a temperatura riversiamo il composto di uova e pomodori al suo interno. Lasciamo cuocere a fiamma dolce prima un lato e poi, aiutandoci con un piatto, capovolgiamo e facciamo dorare anche l’altro. Non resta che mettere in un piatto e tagliare a fette.

Tutti a tavola!