Non il solito pane, ma questa treccia salata sofficissima: domenica spiazzo pure la suocera

A Pasqua non portare a tavola il solito pane, ma questa treccia salata sofficissima: ne andranno tutti pazzi.

Per il menu di Pasqua ho pensato a tutto, anche al pane! Non andrò infatti a servire quello solito, ma una treccia salata sofficissima che piacerà sia ai grandi che ai piccini. Pure mia suocera, che di solito critica la mia cucina, non saprà resistere!

Oltre ad essere bello morbido, questo lievitato è anche super gustoso perché all’interno dell’impasto ci sono pure salumi e formaggi.

Una sorta di rivisitazione un po’ più semplice di grandi classici pasquali come ad esempio il tortano e il casatiello. Vedrai, quando lo servirai ai tuoi ospiti domenica ti farà fare di sicuro un vero figurone.

Treccia salata sofficissima: il rustico di Pasqua perfetto da servire al posto del pane

Questa treccia salata sofficissima e farcita è un vero capolavoro di gusto. All’assaggio ricorda vagamente ricette come il tortano, il casatiello e la colomba salata. Questa variante, però, è ancora più semplice da preparare e poi piace a tutti, pure alla suocera! Vediamo come si fa.

Ingredienti per 6 persone

• 20 grammi di lievito di birra fresco;
• 120 millilitri di latte;
• 600 grammi di semola di grano duro;
• 100 grammi di farina 00;
• 120 grammi di salsiccia piccante;
• 4 uova;
• 1 tuorlo;
• 150 grammi di provola;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 50 grammi di parmigiano grattugiato;
• 50 grammi di pecorino grattugiato;
• olio extravergine d’oliva q.b.;
• sale q.b.

Preparazione

1. Per fare questa deliziosa treccia salata soffice e farcita, fai sciogliere innanzitutto il lievito di birra nel latte tiepido e lascialo riposare per una decina di minuti.
2. Dopodiché, versa nella ciotola di una planetaria le farine e, a velocità bassa, mescola con l’aggiunta del lievito sciolto nel latte.
3. Unisci i formaggi grattugiati, le uova, lo zucchero ed un pizzico di sale.
4. Continua a mescolare finché l’impasto non sarà ben incordato e poi mettilo in una scodella leggermente unta con dell’olio extravergine d’oliva, coprilo con la pellicola trasparente e lascialo lievitare per 2-3 ore.
5. Quando sarà raddoppiato di volume, incorpora la salsiccia e la provola a pezzetti.
6. Dividi in due l’impasto e lascia ancora lievitare fino al raddoppio.
7. A questo punto, con le due metà di impasto forma come dei salsicciotti da intrecciare fra loro. In alternativa, puoi creare due semplici pagnotte.
8. Spennella quindi la superficie con un tuorlo sbattuto ed inforna a 200 gradi per mezz’ora. Se la superficie si dovesse imbrunire troppo, abbassa a 180 gradi.
9. Trascorso il tempo necessario, fai la prova dello stuzzicadenti e se questo esce asciutto sforna la tua treccia e lasciala intiepidire prima di servirla.

Puoi conservare il rustico di Pasqua per 2 o 3 giorni in un luogo fresco e asciutto, avvolto nella pellicola trasparente. Rimarrà morbidissimo. Se preferisci, puoi congelarlo.