Non le avevo mai fatte le cotolette di pane, mi sono innamorata: usi quello vecchio e non getti nulla

Cotolette di pane, le hai mai fatte? Queste sono pronte in 5 minuti e usi il pane vecchio ormai troppo duro: provale perché sono di una bontà pazzesca!

Sprecare il cibo, in un periodo come quello che stiamo vivendo, è davvero un peccato quasi mortale. Dovremmo assolutamente essere grati di poterci permettere l’acquisto dei più semplici prodotti alimentari e anche quel semplice tozzo di pane può assumere un significato simbolo di tutto rispetto. Certo, a volte il cibo che avanza è semplicemente un errore di distrazione, come quando si va al panificio e si acquista qualche pagnotta in più che poi rimane all’interno del sacchetto.

Scommettiamo però che nel modo in cui oggi vogliamo farvelo riciclare non l’abbiate mai sentito: avete mai preparato le cotolette di pane? Un secondo ricco, sfizioso e croccante, adatto persino a un regime alimentare vegetariano. In quattro e quattr’otto otterremo delle fettine da impanare e poi soffriggere in padella, il risultato è incredibilmente saporito! Scopriamo subito la ricetta facilissima.

Cotolette di pane, un modo goloso e intelligente per non buttare quello avanzato: ti conquisto

Come dicevamo, le cotolette di pane si realizzano con quello avanzato e lasciato all’interno del suo sacchetto, quando si è ormai fatto un po’ troppo duro da servire a tavola, ma non eccessivamente da trasformarlo magari in pangrattato. Si tratta semplicemente di realizzare un impasto compatto, a cui poi daremo forma e impanare, soffriggendo in olio d’oliva bollente come ultima fase. Il risultato è davvero pazzesco! E su questa scia non perdetevi le polpette di pane, altra idea riciclo oppure la minestra di pane, calda e avvolgente.

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr di pane raffermo;
• 2 uova medie;
• 1 bicchiere di latte;
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Sale, pepe, origano, rosmarino, aglio in polvere q.b.
• Pangrattato q.b.

Preparazione

1. Iniziamo la preparazione delle cotolette tagliando il pane avanzato in cubetti. Inseriamolo in una ciotola e aggiungiamo il latte, lasciando in posa per circa 15 minuti.
2. Trascorso il tempo necessario il pane sarà ben ammollato. Strizziamolo a dovere, rimuoviamo il latte dalle ciotola e inseriamolo nuovamente all’interno, seguito dalle uova, il parmigiano a piacere, il sale, il pepe, l’origano, il rosmarino e l’aglio in polvere.
3. Impastiamo il tutto a dovere sino ad ottenere un composto malleabile e compatto. Facciamolo riposare in frigorifero per un’ora, dopodiché afferriamo circa 100 gr di impasto e schiacciamolo tra i palmi dando la tipica forma di una cotoletta.
4. Versiamo il pangrattato in una terrina bassa, poggiamo al di sopra la cotoletta e pressiamo, giriamo ed eseguiamo la stessa operazione per impanare a dovere.
5. Proseguiamo formando tutte le altre cotolette. Facciamo riscaldare un generoso filo d’olio in una padella e quando arriverà a temperatura soffriggiamole qualche minuto su ogni lato sino a doratura.
6. Scoliamole su carta assorbente e voilà: le nostre cotolette di pane deliziose sono pronte da gustare, provatele perché non ve ne pentirete!