Non solo noci: con le mandorle ci fai un piatto di pasta che sembra opera di uno chef

Se usi le mandorle per il pranzo puoi preparare un piatto di pasta che sembra opera di uno vero chef: meno di mezz’ora e il gioco è fatto.

Se è vero che le noci non si battono, bisogna riconoscere che anche le mandorle sono di una bontà unica e si prestano a moltissimi piatti. Spesso, però, le sottovalutiamo e finiamo per non sfruttare al meglio il loro gusto eccezionale, come possiamo, invece, fare per preparare un piatto di pasta da urlo. Sembrerà opera di un grande chef e lascerai tutti a bocca aperta.

Questa pietanza facile, veloce ed economica è l’ideale quando vogliamo stupire gli ospiti senza spendere un capitale ma portando comunque a tavola qualcosa di sfizioso e d’effetto. Come? Andiamo subito a scoprirlo e prepariamola insieme.

La ricetta della pasta con le mandorle: piatto economico da veri chef

Quando parliamo di piatto semplice ed economico ci riferiamo soprattutto alla lista degli ingredienti, davvero ridotti e, per la maggior parte, di uso comune. Oltre, ovviamente, alle nostre mandorle, protagoniste assolute per un tocco stuzzicante e raffinato. Ecco, nel dettaglio, cosa useremo e come procedere per presentare a tutti un piatto degno di un vero chef.

Ingredienti per 4 persone

• 380 grammi di pasta a scelta;
• 80 grammi di mandorle pelate e 40 di mandorle non pelate;
• 3 cucchiai di olio d’oliva;
• Foglie di basilico fresco;
• Il succo di mezzo limone e la buccia grattugiata di mezzo limone;
• Sale e pepe quanto basta.

Preparazione

1. Per prima cosa mettiamo la pentola sul fuoco per cuocere la pasta e portiamo a bollore;
2. Saliamo e caliamo la pasta e, intanto, dedichiamoci alla crema del condimento;
3. Riversiamo, in un frullatore, le mandorle, il basilico, l’olio, il succo e la buccia di limone ben lavata;
4. Lavoriamo per ottenere una crema omogenea e usiamo un po’ di acqua di cottura nel caso il composto fosse troppo denso;
5. Saliamo quindi a nostro gusto e, se vogliamo, aggiungiamo un pizzico di pepe;
6. Scoliamo quindi la pasta e riportiamola in pentola, tenendo però da parte sempre un po’ di acqua di cottura;
7. Uniamo la crema ottenuta e rimescoliamo per bene, servendoci dell’acqua per aggiungere cremosità all’occorrenza;
8. Controlliamo il sale e, dopo aver distribuito nei piatti, decoriamo con qualche mandorla tritata e siamo pronti per il pranzo.

Consiglio extra: a nostro gusto possiamo unire anche del formaggio grattugiato alla crema o a piatto già pronto.