Non solo polpette: col pane secco ci faccio un rustico che ruba il cuore

Assaggia questo rustico e scommetto che non userai più il pane secco per le polpette: sfizioso e saporito, a costo zero, ti ruba il cuore!

Il riciclo è importante, soprattutto in cucina. A nessuno piace sprecare ingredienti e cibo, come giusto che sia. Per questo motivo ci ingegniamo alla ricerca di modi originali e creativi per impiegare gli avanzi e, magari, risparmiare anche qualche soldo. Niente polpette: con il pane secco ci facciamo un rustico che ruba il cuore, semplicissimo ed economico.

Una squisitezza che possiamo portare a tavola sia a pranzo che a cena e perfino da portare con noi ovunque andiamo, che si tratti di un picnic o di una giornata in ufficio.

La ricetta del rustico col pane secco e duro: hai già tutto quello che serve

Abbiamo parlato di una ricetta economica perché, oltre al pane duro, per preparare questo rustico bastano davvero pochissimi ingredienti ed è probabile che buona parte di questi tu li abbia già a casa. Uova, latte, formaggio grattugiato: sono, infatti, tra quegli alimenti che non ci facciamo mai mancare. Non resta che metterci all’opera.

Ingredienti per 4 persone

• 300 grammi di pane duro;
• 220 ml di latte;
• 3 uova;
• Parmigiano grattugiato quanto basta;
• 100 grammi di un affettato a scelta (prosciutto, salame, mortadella);
• 150 grammi di formaggio dolce a scelta;
• Sale e pepe quanto basta.

Preparazione

1. Andiamo a tagliare il pane a pezzetti e sistemiamolo in un recipiente per poi ricoprirlo col latte a temperatura;
2. In un secondo recipiente rompiamo le uova e insaporiamole con sale, pepe e con una spolverata di parmigiano grattugiato;
3. Lavoriamo con cura e accorpiamo la crema ottenuta al pane ormai tenero;
4. Andiamo a tagliare a pezzetti il formaggio dolce a sminuzzare l’affettato scelto;
5. Uniamo anche questi al composto di pane e uova e rimescoliamo per amalgamare tutti gli ingredienti;
6. Prendiamo ora un ruoto da forno dai bordi alti e di medie dimensioni e foderiamolo con la carta da forno;
7. Riversiamo all’interno il composto e livelliamo con una spatola;
8. Se vogliamo spolveriamo altro parmigiano sulla superficie;
9. Inforniamo a 180 gradi e facciamo cuocere una ventina di minuti, anche mezz’ora, fino a quando il rustico non sarà ben dorato;
10. Lasciamo intiepidire e poi tagliamo: è squisito sia caldo che freddo.

Consiglio extra: al posto di prosciutto e formaggio, possiamo usare gli ingredienti che vogliamo per arricchire il rustico, come delle semplici verdure.