Orecchiette alla positanese, il segreto sta nel gran finale: “Ne basta un pochino”

Hai mai provato le orecchiette alla positanese? Sono davvero squisite e per un ‘gran finale’ devi assolutamente conoscere questo segreto, farà leccare i baffi a tutti.

Si tratta di un piatto tipico della Costiera Amalfitana, specie di Positano, con la loro cremosità e il loro incredibile sapore le orecchiette alla positanese conquistano sempre il palato di tutti, anche i più piccoli ne vanno matti.

Per realizzare questa fantastica ricetta in casa servono pochi ingredienti e non è affatto complessa, infatti è adatta anche a chi non ha grandi abilità culinarie. Si tratta di un piatto semplice, cremoso e super gustoso che piacerà senza dubbio a tuttala famiglia.

Cosa stai aspettando? Assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari e prepara subito queste deliziose ed invitanti orecchiette alla positanese, dopo averle provate non potrai più farne a meno.

Super cremose e saporite piaceranno a tutti, ecco come si preparano le orecchiette alla positanese

Il procedimento è davvero semplicissimo e non ti farà restare per ore davanti ai fornelli, impiegherai infatti poco tempo per preparare questa squisito primo piatto.

Ingredienti:

• 500 gr di orecchiette
• 1 burrata
• 600 gr di pomodorini
• 2-3 salsicce
• olio extravergine di oliva q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• basilico fresco
• sale q.b.
• parmigiano q.b.

Preparazione:

Per un risultato buono da leccarsi i baffi la prima cosa che devi fare è quella di versare un po’ d‘olio extravergine di oliva in una padella. Non appena è ben caldo aggiungi le salsicce dopo aver rimosso il budello e mescola di tanto in tanto fin quando non si sbricioleranno, devono risultare ben croccanti. Metti le salsicce da parte e nella stessa padella fai imbiondire lo spicchio d’aglio, dopodiché unisci i pomodorini tagliati a metà, insaporisci con foglie di basilico fresco e un po’ di sale.

In padella aggiungi ora un mestolo di acqua di cottura della pasta e fai cuocere fin quando i pomodorini non risulteranno cotti e morbidi, poi spegni la fiamma ed elimina l’aglio. A questo punto, frulla la burrata con un po’ d‘olio extravergine di oliva e metà  del sugo di pomodorini. Nel frattempo cuoci la pasta in una pentola piena d’acqua bollente e salata seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione, deve essere al dente.

Intanto rimetti le salsicce in padella per farle insaporire e aggiungi metà del sugo fatto con la burrata e i pomodorini, poi mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti tra loro. Non appena è cotta aggiungi anche la pasta e fai saltare per qualche secondo a fiamma vivace. In padella versa ora la restante crema e mescola ancora, dopodiché spegni la fiamma e aggiungi altre foglie di basilico fresco e una generosa spolverata di parmigiano.

Queste orecchiette alla positanese sono davvero strepitose e ti faranno fare un figurone, i tuoi commensali di sicuro ti chiederanno anche il bis. Buon appetito!