Ormai ci siamo, possiamo preparare i settembrini: dolcetti facilissimi e di una bontà esagerata

Biscotti di pasta frolla ripieni di confettura di fichi, ecco come preparare i famosi settembrini!

Conosciuti con il nome di settembrini grazie alla famosa azienda Mulino Bianco, sono i biscotti di pasta frolla ripieni di marmellata di fichi che piacciono a tutti. Perfetti per una colazione sfiziosa e veloce o per una merenda da leccarsi i baffi, preparare i settembrini è davvero molto semplice.

Come preparare i settembrini fatti in casa come quelli originali? Per il ripieno puoi utilizzare gli ultimi fichi freschi di stagione, altrimenti puoi rimediare nei migliori supermercati una marmellata di fichi e usarla per il ripieno della frolla.

Come preparare i famosi settembrini, i biscotti con confettura ai fichi

Il procedimento è molto semplice, dovrai preparare la frolla e la confettura di fichi completamente da zero.

Ingredienti per la frolla

• 250 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero a velo
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 50 gr di zucchero di canna
• 150 gr di burro
• 1 limone

Ingredienti per il ripieno

• 500 gr di fichi freschi
• 50 gr di miele
• 1 limone
• 1 arancia
• 1 pizzico di cannella
• 80 gr di mandorle

Procedimento

1. Per poter preparare i settembrini dovrai partire dalla realizzazione del ripieno. Prendi i fichi freschi, privali della buccia e tagliali a pezzi.
2. Versa i fichi all’interno di una padella antiaderente, aggiungi il miele e mescola.
3. Grattugia sia il limone che l’arancia in modo tale da ottenere la loro scorza, per tale motivo gli agrumi dovranno essere completamente edibili.
4. Unisci la scorza grattugiata al composto in padella insieme alla frutta secca, ovvero le mandorle tritate.
5. Mescola di tanto in tanto e lascia cuocere fino a quando non otterrai una consistenza densa simile ad una confettura.
6. Spegni la fiamma, lascia raffreddare e sposta il tutto all’interno di un contenitore ermetico. Metti in freezer per circa 10 – 15 minuti.
7. Nel frattempo prepara la frolla, quindi su un piano di lavoro versa la farina e al centro incorpora l’uovo, il tuorlo, lo zucchero a velo, lo zucchero di canna e il burro tagliato a tocchetti ben freddo di frigorifero.
8. Inizia ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
9. Copri con la pellicola e metti in freezer per circa 10 minuti.
10. Riprendi l’impasto, stendilo con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere un rettangolo.
11. Posiziona al centro il composto di fichi ottenuto in precedenza, poi chiudi portando le due estremità al centro della base.
12. Sigilla bene i bordi in modo da non far fuoriuscire il composto.
13. Metti in freezer per almeno 10 minuti, nel frattempo preriscalda il forno a 180 gradi.
14. Taglia il filoncino a fette di circa 2 – 3 cm, poi posiziona i settembrini uno accanto all’altro su una teglia ricoperta di carta forno.
15. Inforna a 180 gradi per circa 15 minuti.
16. Tira fuori e lascia raffreddare i biscotti prima di servirli! Conservarli all’interno di una scatola di latta.