Pasta Cremosa ai Broccoli e Feta: La ricetta pronta in 15 minuti (senza panna)

Pasta Cremosa ai Broccoli e Feta, puoi cucinarla anche senza panna in poco tempo, e spendendo anche poco. C’è un trucco per darle una consistenza favolosa.

Pasta Cremosa ai Broccoli e Feta, stai cercando una maniera per fare si che tutti quanti a casa mangino le verdure? Perché si sa che sia i grandi che i piccoli a volte possono fare orecchie da mercante in tal senso. Allora niente supera proprio la Pasta Cremosa ai Broccoli e Feta, che è saporitissima e rappresenta pure una idea cosiddetta salva-pranzo e salva-cena. Si tratta infatti di una pietanza proteica e dall’aspetto assai invitante.

Sono richieste poche risorse, sia in termini di tempo, di spesa e di componenti, per portare a compimento questa preparazione.

La ricetta della Pasta cremosa ai Broccoli e Feta

Ti occorrono un tipo di pasta corta rigata, possibilmente, perché trattiene meglio il condimento. E broccoli freschi e Feta greca, assieme a delle mandorle da tritate o da porre all’interno di ciascun piatto anche intere. Condisci poi con aglio, peperoncino se ti piace, olio extravergine d’oliva e ti occorrerà pure un po’ di acqua di cottura della pasta.

Ingredienti (dosi per 4 persone):

• pasta corta (Penne o Mezze Maniche) 360 g
• broccoli freschi 2 teste medie circa 600-700 g totali
• Feta greca 200g
• mandorle intere o a lamelle 40 g
• aglio 2 spicchi (togli l’anima se vuoi un sapore più delicato)
• peperoncino secco un pizzico (facoltativo)
• olio extravergine d’oliva di qualità 4 cucchiai
• acqua di cottura della pasta due mestoli

Procedimento

1. Per preparare la tua Pasta cremosa ai Broccoli e Feta inizia con il mettere a bollire acqua con poco sale in una pentola.
2. Intanto pulisci i broccoli tagliando le cime a pezzetti piccoli e senza buttare il gambo centrale. Puoi pelarlo e togliere la parte legnosa per poi tagliarlo a cubetti.
3. Quando l’acqua bolle, butta nella pentola insieme sia la pasta che i broccoli.
4. Prendi il tuo frullatore a immersione e metti dentro metà della feta (100g), un mestolo abbondante di acqua che sta bollendo in pentola ed un filo di olio. Frulla finché non ottieni una cremina liquida ma vellutata.
5. In una padella larga, scalda l’olio con l’aglio schiacciato e il peperoncino. Fai rosolare le mandorle finché non diventano dorate e profumate. Togli l’aglio prima che bruci.
6. Scola la pasta ed i broccoli e buttali nella padella con l’olio e le mandorle. Versa sopra la crema di feta e l’altra metà della feta sbriciolata grossolanamente con le mani.
7. Salta tutto a fuoco vivo per un minuto. Se ti sembra troppo asciutta, aggiungi ancora un goccio di acqua di cottura. La feta rimasta a pezzi inizierà a sciogliersi appena, creando un contrasto pazzesco per la tua Pasta cremosa ai Broccoli e Feta.

Trucchi e consigli: come ultimo intervento puoi aggiungere una grattugiata di scorza di limone, ottima soprattutto se cucinerai questo piatto in estate.