Pasta con mollica ed acciughe: la magia croccante che prepari in 8′

La pasta con mollica ed acciughe è buonissima e molto semplice e veloce da preparare, consigliatissima per quando vuoi fare presto in cucina quando c’è da cucinare il pranzo.

Pasta con mollica ed acciughe, la semplicità al potere, e con tanto, tantissimo gusto. La pasta è un caposaldo delle abitudini culinarie e gastronomiche per chi vive in Italia. Anche gli stranieri che hanno messo radici da noi in molti casi si convertono ed alternano i vari piatti di pasta che costellano la tradizione in cucina del nostro Paese a quelle che sono le usanze che sono proprie della loro cultura.

Questa è una ricetta che ha tanti pro e praticamente nessun contro. La tramuti in realtà in pochi minuti e con una spesa estremamente bassa. Cucinare la pasta con mollica ed acciughe è molto facile e questo piatto è adatto a qualsiasi situazione.

La ricetta della pasta con mollica ed acciughe

Per questa ricetta ci vogliono della pasta di tua preferenza, che sia corta o lunga non fa differenza, e poi del tonno sott’olio e dei capperi da dissalare dopo averli sciacquati sotto al getto di acqua corrente fredda. A questi ingredienti accosta pure la scorza grattugiata di un limone, dell’olio extravergine d’oliva e l’immancabile pepe. Del sale non ce ne sarà bisogno visto che i capperi, anche se sciacquati, ed il tonno, daranno sapore da questo punto di vista.

Ingredienti (per 4 persona)

• pasta di tua scelta 250-300 g (spaghetti, linguine, penne, fusilli, mezze maniche…)
• tonno sott’olio 2 scatolette piccole (80 g l’una) ben sgocciolata
• capperi sotto sale quattro cucchiaini (dissalati sotto l’acqua)
• pane raffermo da sbriciolare e ridurre in mollica q.b.
• scorza grattugiata di un limone biologico
• aglio 1-2 spicchi
• olio extravergine d’oliva q.b.
• pepe nero q.b.

Preparazione

1. Per preparare la pasta con mollica ed acciughe comincia prima di tutto con il fare bollire dell’acqua salata in porzione abbondante all’interno di una pentola. Quando comincia la fase di ebollizione, metti dentro la pasta.
2. Intanto appronta il condimento a freddo, facendo scaldare all’interno di una padella antiaderente un filo d’olio extravergine d’oliva con l’aglio.
3. Dopo 5′, togli l’aglio e metti in padella il tonno ben sminuzzato ed i capperi tritati grossolanamente, oltre alle molliche di pane ottenute passando delle fette al mixer. Il tonno non deve cuocere ma solo essere scaldato per fare in modo che assuma l’aroma dell’aglio.
4. Fai attenzione a scolare la pasta al dente, che pure va messa in padella con tonno, capperi e mollica. Riaccendi quindi il fuoco a fiamma bassa, giusto per fare saltare per poco meno di un minuto.
5. Ora spegni pure e cospargi tutta quanta la pasta con mollica ed acciughe con la scorza di limone, e dai anche una bella macinata di pepe nero. E servi pure in tavola quanto di delizioso hai appena preparato.

Trucchi e consigli: puoi aggiungere anche delle olive nere a questo piatto super buono, per dare un tocco di sapore aggiuntivo.