Per cena lasagna senza pasta: quando preparo questa via di mezzo tra un rustico e una torta tutti fanno a gara per correre a tavola

A volte in cucina basta un po’ di fantasia per dar vita a pietanze indimenticabili: per cena lasagna senza pasta, una via di mezzo tra un rustico e una torta che conquista sempre tutti.

Quante volte non abbiamo proprio voglia di dar vita a pietanze complesse, soprattutto a cena? E, ovviamente, di evitare di dover pensare non solo al secondo, ma anche al contorno, per assicurarci, così, di alzarci da tavola sazi e soddisfatti. Ecco perché, ogni volta che sono di fretta, preparo la lasagna senza pasta: questa via di mezzo tra un rustico e una torta fa innamorare chiunque l’assaggi.

La lasagna è uno dei capolavori indiscussi della cucina nostrana, ma nessuno ci vieta di rivisitarla così da trasformarla in un piatto sfizioso perfetto non solo a pranzo, ma anche a cena. Ed è proprio quello che faremo oggi.

La ricetta della lasagna senza pasta: un morso e non vorrai più smettere di mangiarla

Proprio come per la classica lasagna, la scelta del ripieno è puramente soggettiva. Oggi le prepareremo con i classici ingredienti che, di solito, si usano per la versione con la pasta, ma, ovviamente, voi potete sfruttare tutto ciò che avete a disposizione e portare a tavola una pietanza sempre unica, originale e irresistibile.

Ingredienti

• 3 rotoli di pasta sfoglia;
• Sugo di pomodoro quanto basta;
• 300 grammi di ricotta;
• 50 grammi di parmigiano grattugiato;
• 400 grammi di carne macinata;
• 150 grammi di scamorza affumicata;
• Olio, sale, pepe e cipolla quanto basta;
• Vino bianco quanto basta.

Preparazione

1. Per prima cosa dedichiamoci alla carne macinata: rosoliamo in padella con un filo d’olio la cipolla tritata, uniamo la carne e lasciamo dorare, quindi sfumiamo col vino bianco;
2. Lasciamo cuocere la carne fino a quando non sarà ben dorata (aggiungendo un po’ di latte o acqua se necessario);
3. Prepariamo una pirofila da forno dai bordi alti e andiamo a riversare, sul fondo, un coppino o due di passata di pomodoro;
4. Prendiamo il primo rotolo di pasta sfoglia e adagiamo sul fondo;
5. In una ciotola lavoriamo la ricotta con il sugo di pomodoro e uniamo poi la carne macinata ormai cotta;
6. Insaporiamo con un pizzico di sale e distribuiamo metà del composto ottenuto sulla base di sfoglia;
7. Distribuiamo ora metà del formaggio dolce tagliato a pezzetti e spolveriamo una manciata di parmigiano grattugiato;
8. Ricopriamo con il secondo rotolo di sfoglia e ripetiamo il procedimento, coprendo con il resto della carne macinata mista a ricotta e pomodoro e del formaggio dolce a pezzetti;
9. Usiamo l’ultimo rotolo per coprire il ripieno;
10. Versiamo sulla superficie un coppino o due di sugo di pomodoro e spolveriamo con il parmigiano grattugiato;
11. Inforniamo a 180 gradi e lasciamo cuocere per circa 20/25 minuti, fino a quando la sfoglia non sarà dorata e il formaggio ben sciolto;
12. Prima di servire lasciamo intiepidire, in modo che al taglio la “lasagna” non si rompa.