Per non stressarmi a Pasqua ho trovato il modo per congelare la pasta frolla, anche mia zia che è una pasticcera lo fa, a saperlo prima

La pasta frolla la congelo e così non arrivo stressata a Pasqua seguo il trucco di mia zia che è una pasticciera, è stato un successone.

Ho decido di non stressarmi a Pasqua visto che adoro preparare biscotti e pastiera napoletana gioco d’anticipo e faccio la pasta frolla adesso e la congelo. Questo trucchetto me l’ha svelato mia che una pasticcera a saperlo prima.

Torna davvero utile avere la pasta frolla pronta all’uso indipendentemente dalla Pasqua si possono preparare biscotti, crostate, cestini di frutta. Mia zia prepara la pasta frolla, la congela e poi la tira fuori quando le serve. Usa questo trucco per le preparazioni domestiche visto che è molto impegnata in pasticceria. Ho provato questo trucco anche io e devo dire che è stato un successo, ho preparato una crostata a tutta la famiglia non immaginavo tanto successo a dire il vero, nessuno ha scoperto il mio segreto!

Vediamo come congelare la pasta frolla che può tornarci utile quando non abbiamo tempo, o quando abbiamo preparato più impasto del dovuto. Non perdiamoci in chiacchiere ecco come procedere!

Come congelare la pasta frolla

La pasta frolla si può preparare e congelare così da averla sempre a disposizione, si può congelare cruda e cotta, stesa oppure no! Non resta che scoprirlo. Dopo aver seguito la ricetta passo, otterremo un impasto omogeneo, possiamo decidere di fare più panetti, che avvolgeremo nella pellicola trasparente per alimenti, non si consiglia di mettere subito in freezer, ma si deve tenere un po’ in frigo.

Con questo trucco il burro presente nel panetto non subirà uno shock termico, perché si potrebbe danneggiare l’impasto quando lo stenderemo. In alternativa possiamo dividere in panetti più piccoli così da tirare fuori solo quello che ci occorre evitando sprechi. In alternativa al panetto o panetti possiamo stendere la pasta frolla sulla carta forno e arrotoliamo delicatamente, chiudiamo in un sacchetto per alimenti adatto al congelamento.

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Puoi anche congelare la pasta frolla nello stampo così da facilitare la cottura in bianco, poi copri lo stampo con la pellicola per alimenti per bene e metti in freezer. Si possono preparare anche l’impasto dei biscotti prima e poi li mettiamo in un vassoio rivestito di carta forno, trasferiamo in freezer e poi una volta congelati, li mettiamo in un sacchetto per alimenti. La pasta frolla si può tenere in freezer per un 2-3 mesi.

Come congelare la pasta frolla cotta?

Si può tenere in freezer la pasta frolla cotta, ovviamente si deve far raffreddare prima di congelarla.  Una volti cotti la crostata o i biscotti possiamo far raffreddare per bene, poi avvolgere nella pellicola trasparente per alimenti e mettiamo in freezer anche per un mese. Lasciamo scongelare in frigo prima e poi serviamo. Prova questi trucchi anche tu!