Perché il poke non lo facciamo in casa? Queste versioni sono facili, veloci e ricche di gusto

Il poke è un piatto molto di moda negli ultimi anni e che puoi fare a casa seguendo queste ricette facili e veloci.

Già da qualche anno si è diffusa una specialità tutta hawaiana, la poke bowl. Si tratta di una sorta di insalata molto gustosa e colorata in cui si possono aggiungere e combinare diversi ingredienti.

È il piatto fresco perfetto da gustare in pausa pranzo, da portare ad un picnic o da mangiare a cena quando si è a corto di idee. Si può anche preparare a casa scegliendo gli ingredienti che più si preferiscono. Si può infatti personalizzare la ricetta in infiniti modi, tutti molto gustosi.

Come preparare il poke a casa con queste ricette facili e veloci

Poke significa “tagliare a pezzi” ed è un piatto della cucina hawaiana nato dall’abitudine dei pescatori di mangiare pesce crudo (salmone, tonno, polpo) condito con sale, salsa di soia e pochi altri ingredienti.

La ricetta tradizionale infatti prevede che gli ingredienti da utilizzare siano proprio il pesce crudo tagliato a cubetti e marinato, e pochi altri ingredienti freschi come avocado, ananas, alghe, mango, semi di sesamo, germogli di sesamo. Per la marinatura si usano spesso la salsa di soia e l’olio di sesamo ma anche l’aglio, lo zenzero, il peperoncino.

Per completare e rendere ancora più sostanzioso il piatto si unisce anche il riso bollito. Tante sono le varianti che si possono realizzare di questo piatto, di cui le più famose sono:

• poke con salmone: leggero e nutriente, perfetto da portare in ufficio, all’università o in viaggio. La combinazione migliore è quella formata da riso, salmone ed avocado. Il pesce crudo deve essere rigorosamente abbattuto altrimenti si può marinare (ad esempio con aceto, olio extravergine d’oliva, timo e sale) e poi rosolare. Per completare la poke si possono aggiungere: riso venere, carote alla julienne e peperoni grigliati. Impreziosire con un tocco croccante aggiungendo semi di sesamo e la poke è pronta
• poke con pollo: come base aggiungere il riso arborio insaporito con zafferano. A parte far cuocere il petto di pollo in padella con succo di limone per aromatizzare. Per completare il poke aggiungere avocado a fettine, mais e piselli. Come condimento, sale e olio extravergine d’oliva
• poke vegana: basterà sostituire il pesce con delle proteine vegetali. Si può preparare quindi un “finto tonno” con ceci cotti, succo di limone, alga nori e maionese senza uova. Poi aggiungere gli altri ingredienti come carote, mango, ravanelli e limoni. Per legare il tutto, creare un dressing con salsa di soia, olio di oliva, succo di limone e una grattugiata di zenzero.

La poke si può personalizzare con gli ingredienti che più si preferiscono provando sempre piatti diversi, gustosi e colorati!