Come convertire tazze e bicchieri in grammi

Per facilitare le preparazioni, spesso in cucina non si usano le consuete dosi in grammi ma si usano dosi espresse in tazze, bicchieri, cucchiai, barattolini di yogurt e tanto altro. Vi spieghiamo a cosa corrispondono questi pesi così poco ortodossi ma che nelle ricette troverete spesso.

In molte ricette, specie quelle delle nonne che girano via whatsapp o vengono tramandate da madre in figlia, le dosi degli ingredienti non sono espresse in grammi, ma in bicchieri, cucchiaini rasi o colmi, tazze.

A chi è alle prime armi soprattutto, ma anche alle cuoche più esperte, è normale venga il dubbio di non aver dosato perfettamente l’ingrediente. Anche perché oggi la tendenza è esattamente opposta, e i vari chef in televisione sono tutti solidali nel raccomandarci estrema precisione nel dosare tutti gli ingredienti, pena la cattiva riuscita della ricetta.

Vi veniamo incontro con un elenco di ingredienti spesso dosati in tazze e bicchieri, fornendovi la grammatura a cui corrispondono.  

Ecco uno schema diviso per tazze, bicchieri, cucchiaini e cucchiai: se volete potete stampare questo schema e appenderlo al frigorifero. 

Tazze

A quanti grammi corrisponde una tazza di…

• 1 tazza di acqua 150 ml
• 1 tazza di farina 100 gr
• 1 tazza di zucchero 200 gr
• 1 tazza di pangrattato 70 gr

Bicchieri

A quanti grammi corrisponde un bicchiere di…

• 1 bicchiere di acqua 100 ml
• 1 bicchiere di vino 100 ml
• 1 bicchierino di liquore 30 ml

Cucchiai

A quanti grammi corrisponde un cucchiaio di…

• 1 cucchiaio di farina 10 gr
• 1 cucchiaio di zucchero 20 gr
• 1 cucchiaio di confettura 15 gr
• 1 cucchiaio di spezie 10 gr
• 1 cucchiaio di grana 10 gr
• 1 cucchiaio di cacao 5 gr
• 1 cucchiaio di sale 15 gr
• 1 cucchiaio di yogurt 20 gr
• 1 cucchiaio di olio 15 gr
• 1 cucchiaio di zucchero a velo 5 gr

Cucchiaini

A quanti grammi corrisponde un cucchiaino di…

• 1 cucchiaino di burro 5 gr
• 1 cucchiaino di farina 5 gr
• 1 cucchiaino di olio 5 hr
• 1 cucchiaino di caffè liofilizzato 5 gr