Presto non si potrà più accendere il forno per colpa del caldo: ne approfitto ora per fare la pasta e zucca al forno

Con l’estate alle porte a breve non si potrà più accendere il forno a causa del caldo: faccio subito la pasta e zucca al forno per godermela finché posso, è davvero una bomba di gusto.

L’arrivo dell’estate è attesissimo, ovviamente, perché non vediamo l’ora di assaporare le vacanze, il mare e, in generale, il bel tempo. Ciò significa, però, anche rinunciare ad un elettrodomestico utile e amatissimo come il forno: il suo calore non aiuta certo con l’afa estiva in casa. Ecco perché ho deciso di approfittare degli ultimi sprazzi di fresco per preparare la pasta e zucca al forno: una bomba di gusto.

Che la zucca sia uno degli alimenti più sani e versatili in circolazione lo sappiamo tutti. Pochi, però, hanno assaggiato la versione al forno del classico primo ed è un vero peccato vista la sua bontà. Come si prepara?

La ricetta della pasta e zucca al forno: approfittane ora e ti stupirai di non averla scoperta prima

Cremosa e filante, questa pietanza è l’ideale anche per il pranzo della domenica o in occasioni particolari. Nonostante, infatti, sia semplicissima da realizzare, ti permette di portare a tavola un piatto scenografico, elegante e squisito. Ecco, nel dettaglio, cosa ci serve e come fare.

Ingredienti per 4 persone

• 600 grammi di zucca (peso già pulita);
• 350 grammi di pasta a scelta;
• Mezzo litro di besciamella;
• 250 grammi di scamorza affumicata;
• 50 grammi di parmigiano grattugiato;
• Olio, sale e pepe quanto basta.

Preparazione

1. Per prima cosa, se vogliamo usare la besciamella fatta in casa, procediamo a prepararla come facciamo di solito;
2. Passiamo poi a pulire la zucca e tagliamola a pezzetti;
3. Rosoliamo, in un tegame capiente, uno spicchio di aglio e accorpiamo quindi la zucca a pezzetti;
4. Lasciamo soffriggere e poi copriamo con acqua a filo;
5. Sistemiamo un coperchio sul tegame e lasciamo cuocere fino ad ammorbidire;
6. Saliamo la zucca ormai tenera e riduciamola in crema;
7. Caliamo la pasta in acqua salata e una volta cotta scoliamo e sgoccioliamo per bene;
8. Uniamo la besciamella alla crema di zucca e amalgamiamo, quindi controlliamo il sale e insaporiamo con un pizzico di pepe;
9. Usiamo due o tre coppini della crema ottenuta per condire la pasta, aggiungendo anche una spolverata di parmigiano grattugiato;
10. Prendiamo una pirofila da forno e sul fondo versiamo uno strato di crema;
11. Riversiamo metà della pasta e sopra distribuiamo la scamorza a pezzetti;
12. Uniamo altra crema e altro parmigiano, quindi ricopriamo col resto della pasta;
13. Usiamo la crema rimasta sulla superficie e spolveriamo l’ultima porzione di parmigiano,
14. Inforniamo a 180 gradi e lasciamo cuocere circa 20 minuti.