Prova le castagnole salate e vorranno solo quelle: se le porti in tavola con salumi e formaggi hai la combo perfetta

Non tutti conoscono le castagnole salate, eppure sono una sfizioseria unica: le porti in tavola con salumi e formaggi e stupisci i tuoi ospiti.

Il Carnevale si avvicina sempre di più e noi abbiamo già cominciato a parlare di ricette tipiche di questo particolare periodo dell’anno, fra cui anche quella delle castagnole. Tutti però conoscono la versione dolce, anche se esistono pure le castagnole salate.

Le porti a tavola con salumi e formaggi e puoi gustarle all’ora dell’aperitivo o come antipasto. Io ne vado matta ed anche tutta la mia famiglia le adora.

Se non le hai mai provate prima d’ora, ti lascio qui di seguito la ricetta. Una volta che le avrai assaggiate, non vorrai più farne a meno!

Prova le castagnole salate: le porti in tavola con salumi e formaggi e conquisti tutti

Anche se è molto più conosciuta la versione dolce, la castagnole salate sono una vera squisitezza! Sono lo stuzzichino ideale da portare in tavola con salumi e formaggi insieme agli antipasti, ma si possono gustare anche come aperitivo, come snack o come piatto unico quando si ha voglia di sgranocchiare qualcosa di buono, ma veloce. Sono sicura che se le proverai una volta, le vorrai fare sempre.

Ingredienti

• 300 grammi di farina00;
• 250 grammi di ricotta;
• 100 grammi di parmigiano grattugiato;
• 2 uova;
• 1 pizzico di sale;
• 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate;
• olio di semi di arachidi q.b.

Preparazione

1. Niente castagnole dolci, oggi facciamo quelle salate. Innanzitutto, metti in una scodella abbastanza grande le uova e la ricotta e mescola bene.
2. Dopodiché, aggiungi il parmigiano grattugiato e il sale e continua ad amalgamare.
3. Unisci, quindi, la farina ed il lievito istantaneo setacciati procedendo un poco alla volta ed impasta fino ad ottenere un composto bello elastico.
4. A questo punto, stacca direttamente con le mani dei pezzetti di impasto e forma delle palline non troppo grandi per facilitare la cottura all’interno.
5. Metti a scaldare una padella con l’olio di semi di arachidi e, quando questo sarà caldo, immergici dentro 5 o 6 castagnole alla volta, in modo da ottenere una cottura perfettamente uniforme.
6. Friggile per circa 8-10 minuti e non appena saranno diventate dorate e croccanti, toglile dal fuoco e mettile su un piatto coperto con della carta assorbente.
7. Infine, servi le tue castagnole salate ben calde, insieme a salumi e formaggi.

Il consiglio extra: se non hai la ricotta, puoi anche usare lo yogurt greco o la panna fresca liquida. Se ti piace, puoi aggiungere direttamente nell’impasto dei pezzetti di prosciutto, di salame o dei cubetti di formaggio tipo provola e scamorza. Per chi non ama friggere, è possibile realizzare la stessa ricetta in forno a 180-200 gradi per 15-20 minuti.