Quando mi avanza il pane non lo congelo mica: ci faccio queste frittelle pazzesche che si mangiano in un boccone

A tavola non manca mai, ma spesso il pane avanza: quando succede non lo congelo, ci preparo queste frittelle pazzesche che si divorano in un sol boccone.

Di spreco, in cucina, non vogliamo assolutamente sentir parlare, come giusto che sia. Tra gli ingredienti che a tavola non ci facciamo mai mancare c’è il pane e, ovviamente, può capitare che ne avanzi in una giornata. Io non lo congelo mica: ci preparo subito delle frittelle salate pazzesche che si mangiano in un boccone.

Le servo come antipasto, ma a volte perfino come cena vera e propria. Sono così ricche e saporite che una tira l’altra e io e mio marito finiamo spesso per litigarci l’ultima. Il bello, poi, è che si possono accompagnare con salse e creme di ogni genere: cosa chiedere di meglio?

La ricetta delle frittelle salate di pane: non spreco niente e sono pazzesche

Una ricetta da pochi euro che, tuttavia, non ci farà rimpiangere le più ricche ed elaborate: il profumo di queste frittelle arriverà fino a pianerottolo facendo venire l’acquolina in bocca a tutto il vicinato. Scommettiamo che vi è venuta voglia di provarle, quindi mettiamoci al lavoro e prepariamole per questa sera: la cena avrà tutto un altro sapore.

Ingredienti per 4 persone

• 220 grammi di pane (anche duro);
• 360 ml di latte;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• 1 bustina di lievito istantaneo per ricette salate (8 grammi);
• Sale, pepe e spezie a piacere;
• 100 grammi di prosciutto cotto;
• Olio per friggere quanto basta.

Preparazione

1. Iniziamo sminuzzando il pane e riversandolo in una ciotola per poi coprirlo con il latte scaldato appena;
2. Usiamo una spatola per amalgamare il pane appena molliccio e uniamo l’uovo, il parmigiano grattugiato e poi il sale e il pepe e le spezie o le erbe aromatiche che vogliamo;
3. Amalgamiamo e procediamo unendo il lievito e di nuovo lavoriamo il composto;
4. Infine uniamo il prosciutto cotto sminuzzato che dovremo distribuire per bene nel panetto ottenuto;
5. Scaldiamo una padella o un tegame con l’olio per friggere e, una volta a temperatura, preleviamo dei pezzetti di composto con le mani umide e lavoriamo a formare delle palline;
6. Immergiamo le palline nell’olio e lasciamo che si dorino per bene su tutti i lati;
7. Sgoccioliamole sulla carta assorbente e condiamole, se serve, con un altro pizzico di sale e con le spezie o le erbe aromatiche che sono di nostro gusto.