Questa ricetta siciliana la conservo nel cassetto da anni, la sfogliata di nonna é imbattibile la mangio pure fredda sotto l’ombrellone

Che buona questa sfogliata siciliana: è una vera delizia ed è perfetta anche da mangiare sotto l’ombrellone, la ricetta della nonna poi è imbattibile, ecco come si prepara passo per passo.

Diciamoci la verità, niente è meglio delle ricette della nonna, di quei piatti della tradizione con cui siamo cresciuti e che, oltre ad essere deliziosi, hanno il sapore speciale del ricordo e della nostalgia per il tempo che abbiamo condiviso con le persone care. Capita a tutti, ad esempio, di emozionarsi assaggiando da adulti un piatto della propria infanzia, soprattutto se a prepararlo era qualcuno che oggi non c’è più.

Gli gnocchi della nonna, la pizza o la pasta fatta in casa, i dolci che ci venivano preparati quando eravamo bambini, o una particolare specialità che amavamo tanto da piccoli e che oggi vorremmo riproporre alla nostra famiglia… Sono questi i piatti di cui vi parliamo, piatti che possiamo tranquillamente far ‘rivivere’ anche nel presente, in vista dell’estate che sta arrivando.

La sfogliata siciliana, ad esempio, è sicuramente il piatto del cuore di tantissime persone che vengono dalla Sicilia, e non solo, perché è una pietanza tipica della tradizione popolare e di certo l’avrete provata in passato, magari a casa dei nonni. Volendo, potete riproporla tranquillamente anche oggi, magari per una giornata di mare, visto che si tratta di un piatto ottimo da mangiare anche freddo. Volete sapere come si fa?

La sfogliata siciliana è perfetta anche da mangiare al mare: ecco la ricetta della nonna che vi farà leccare i baffi e vi aiuterà a tornare bambini

Avete mai sentito parlare della sfogliata siciliana? È una ricetta popolare tradizionale, tipica delle nostre nonne, sfiziosa e profumata, dal gusto fresco e intenso, perfetta anche da mangiare fredda durante una giornata di mare. La ricetta è molto semplice, soprattutto se acquistate la sfoglia già pronta e vi limitate a preparare il ripieno con amore e dedizione.

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
• 200 g di pomodorini freschi
• 2 scatolette di tonno
• 50 g di olive verdi
• 50 g di olive nere
• 600 g di cipolle rosse
• 1 scamorza piccola
• origano q.b.
• olio q.b.
• sale q.b.
• tuorlo d’uovo per spennellare la superficie
• 1-2 foglie di alloro

Preparazione

1. Per prima cosa occupatevi di tagliare le cipolle a fettine e mettetele in padella con un po’ d’olio evo, facendole rosolare e ammorbidire per circa 30 minuti. Tenetele coperte e ogni tanto aggiungete un po’ d’acqua per evitare che si brucino.
2. Quando saranno abbastanza morbide e cotte, versate in padella i pomodorini sciacquati e tagliati a metà, le olive verdi e nere denocciolate, l’origano, il sale, le foglie di alloro e il tonno.
3. Fate cuocere tutto insieme per altri 5-10 minuti, così da far amalgamare al meglio tutti i sapori, poi spegnete la fiamma e lasciate riposare qualche minuto.
4. Aprite un rotolo di pasta sfoglia su una teglia, copritelo con metà della scamorza tagliata a pezzettini piccoli o grattugiata con una grattugia a fori larghi, poi aggiungete la farcitura che si trova in padella e la restante parte della scamorza grattugiata o tagliata a cubetti.
5. Chiudete con l’altro rotolo di sfoglia e sigillate i bordi così da tenere la farcitura all’interno. Spennellate la superficie del rustico con un po’ di tuorlo sbattuto e infornate a 200° per circa 25 minuti, o comunque fino alla doratura che preferite.

Una volta sfornata, la vostra sfogliata sarà pronta per essere tagliata in tanti rettangoli e mangiata a tavola o anche fredda, magari sotto l’ombrellone. Basterà un solo assaggio e vi ritroverete catapultati con la mente nella vostra infanzia. Buon appetito!