Questi muffin li ho fatti senza uova e zucchero, ma sono dolci e morbidi: scopri la ricetta healthy che ti conquista

Dei muffin gustosi, teneri e dolcissimi: ma li facciamo senza uova e zucchero per una versione light incredibilmente golosa!

Amici di buttalapasta, il tempo ormai è giunto e propizio: in quasi tutte le città italiane troviamo giornate uggiose e con pioggia persistente che proprio non vuole saperne di andare via. Le temperature sono calate a dismisura e c’è chi addirittura ha già posizionato la prima copertina di stagione sul letto per lasciarsi coccolare durante la notte. È quindi il momento perfetto per ufficializzare l’apertura delle preparazioni invernali come torte, cioccolate calde, arrosti e piatti caldi.

Tra queste, i muffin spiccano di sicuro perché sono morbidi, gustosi, si prestano a sapori caldi e avvolgenti dell’inverno e inoltre sono facilissimi da preparare. Noi però quest’oggi non vogliamo insegnarvi la classica versione con gocce di cioccolato, ma ben altro: realizziamo insieme i muffin alle mele senza uova e zucchero? Molto leggeri, light per la precisazione ma non per questo meno gustosi. Sono morbidi e saporiti, dovrete prepararli subito con noi!

Muffin alle mele senza uova e zucchero: la ricetta che soddisfa senza sensi di colpa

Ammettiamolo, non vedevamo l’ora di poter preparare nuovamente piatti caldi e gustosi, così come dolci da assaporare ancora fumanti da forno che sono in grado di profumare tutta la casa. Pensiamo ad esempio alla torta di mele della nonna, alla torta margherita e ovviamente non dimentichiamoci dei classici muffin con gocce di cioccolato. Oggi però andremo a realizzarli nella versione light senza uova e zucchero, sfruttando la dolcezza delle mele e di qualche semplice ingrediente. Ecco cosa ci occorre nello specifico.

Ingredienti per 12 muffin

• 250 gr di farina 00;
• 2 mele golden grandi o 4 piccole;
• 125 gr di sciroppo d’acero;
• 200 ml di latte;
• 50 ml di olio di semi;
• 1 pizzico di cannella;
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci;
• 1 pizzico di sale;

Preparazione

1. Iniziamo la preparazione dei nostri dolcetti grattugiando in una ciotola le mele dopo averle private del picciolo centrale. A queste uniamo lo sciroppo d’acero, l’olio, la cannella, il sale e il latte.
2. Mescoliamo con un cucchiaio di legno per qualche minuto sino ad ottenere un composto ben omogeneo. In un’altra terrina setacciamo la farina e aggiungiamo il lievito per poi unire poco per volta le polveri ai liquidi.
3. Dovremo ottenere un composto corposo ma non eccessivamente denso. Facciamolo riposare per 30 minuti in frigorifero cosicché possa assestarsi.
4. Intanto imburriamo e infariniamo ogni stampo della teglia per muffin(se non volete completamente la presenza del burro potrete inserire in ognuno dei pirottini di carta), riprendiamo il nostro impasto e aiutandoci con un cucchiaio umido riempiamo ogni scomparto con almeno due cucchiaiate.
5. Non riempite fino all’orlo poiché il rischio è che fuoriescano troppo in cottura. Consideriamo per ogni stampo circa 2/3 di impasto. Cuociamo in forno preriscaldato/statico/180° per 20/25 minuti.
6. Eseguiamo la prova stecchino per ognuno e se risulterà asciutto lasciamo riposare in forno spento con sportello semi aperto. Dopodiché sforniamo e attendiamo che si raffreddino completamente. Ecco pronti i nostri muffin senza uova e zucchero, vedrete che bontà light!