Rivoluzione digitale: come ha cambiato il modo di cucinare

Non c’è dubbio che nel corso dell’ultimo decennio siamo stati travolti da una vera e propria rivoluzione, ovvero quella relativa al mondo del digitale, che ha innescato una spirale di cambiamenti, non solo a livello di abitudini, ma anche di necessità da soddisfare. Ad esempio, la possibilità di accedere tramite il web a una serie infinita di siti e portali dedicati al mondo della cucina ha, di fatto, permesso anche a chi non aveva chissà quali esperienze in quest’ambito, di poter provare a cimentarsi con la preparazione di ogni tipo di piatto e prelibatezza.

D’altro canto, è pur sempre facilissimo perdersi tra i meandri delle centinaia di siti web che offrono spunti, ricette e suggerimenti di qualsiasi tipo sulle più disparate ricette. In effetti, diventa molto semplice accedere, senza avere una minima conoscenza dei rischi del web, a portali che, sotto false spoglie, riescono a rubare identità e date degli utenti. Per questo motivo, l’attivazione di strumenti dedicati alla sicurezza online è sempre più necessaria: il dark web monitor, ad esempio, rappresenta un servizio che è in grado di effettuare una scansione continua dei dati nascosti, così come di mercati e forum illegali, in maniera tale da scoprire se effettivamente qualche dato o informazione dell’utente è stata oggetto di furto o di compromissione.

Guide online al posto delle ricette tramandate di generazione in generazione

Fino a qualche decennio fa, le conoscenze culinarie all’interno di una famiglia venivano tramandate in modo molto semplice: con tante ore di pratica e con racconti e descrizioni di piatti dalle nonne e dai nonni a figli e nipoti. Al giorno d’oggi, in effetti, la possibilità di avere accesso a una mole impressionante di ricette e informazioni online, ha cambiato un po’ le carte in tavola.

Ed è anche questo il motivo per cui certe preparazioni legate alle tradizioni del territorio in cui si è nati e in cui è radicata la propria famiglia, finiscono un po’ in secondo piano. A spodestare le tradizioni di famiglia sono le guide e ricettari online, che consentono di cimentarsi anche con i piatti tipici di Paesi dall’altra parte del mondo. Insomma, non serve aver visitato in lungo e in largo ogni continente per avere suggerimenti e indicazioni per ricreare all’interno delle mura domestiche dei piatti famosi di altre nazioni.

L’alta cucina, un obiettivo sempre più in voga in Italia

Ed è proprio il grande successo online di tutti questi portali dedicati a ricette e alla cucina in generale, che ha cambiato anche le abitudini degli italiani. Ad esempio, negli ultimi tempi, diverse ricerche hanno messo in evidenza che si presta un’attenzione e una cura sempre maggiore rispetto all’impiattamento. Prima, magari, si puntava di più sulla sostanza, ora anche la forma e la presentazione hanno una loro valenza.

Non solo risvolti negativi: la diffusione e il successo di alcune trasmissioni in televisioni dedicate a sfide gastronomiche, ha permesso di riscoprire i prodotti genuini a chilometro zero, prediligendo pochi cibi di qualità piuttosto che un’accozzaglia di ingredienti senza capo né coda. Ed ecco che la popolarità di tanti chef sul piccolo schermo ha reso l’alta cucina molto più vicina alla quotidianità delle famiglie italiane di quanto non lo fosse in precedenza.