Senza lattosio e glutine prepari delle crepes da sballo, ma attenzione agli utensili!

La ricetta delle crepes senza lattosio e glutine è semplice facile  e veloce, ma attenzione agli utensili!

Le crepes le adoro, mi piacciono sia nella versione salata che dolce. Nonostante si tratti di una ricetta francese, tutti le adorano, a casa mia non desiderano altro, accontento tutti. Quando i miei figli invitano i loro amici a casa non posso che preparare le crepes senza lattosio e glutine così le possono mangiare tutti.

Una ricetta super versatile, inoltre si cuociono velocemente in una padella antiaderente, se si ha la crepiera usare questa. Non basta usare ingredienti senza lattosio e glutine è importante usare utensili e padella ben pulite per evitare contaminazione. Stesso discorso vale per le superfici e padella, eviteremo così le contaminazioni crociate. Segui la ricetta e vedrai che sarà un successo.

Crepes senza lattosio e glutine servile come preferisci

Le crepes senza glutine e lattosio le puoi servire con della frutta fresca, piuttosto che marmellata o miele a te la scelta. C’è chi preferisce servirle con una pallina di gelato ovviamente non deve contenere glutine e lattosio. Segui la ricetta sottostante.

Ingredienti per 8 crepes

• 2 uova grandi
• 250 g di mix di farine senza glutine o farina di riso
• 400 ml di latte senza lattosio o latte vegetale
• 30 g di zucchero
• olio di riso per cuocere

Procedimento delle crepes senza glutine e lattosio

Per poter preparare queste crepes iniziamo a setacciare la farina. In una ciotola mettiamo lo zucchero e le uova e lavoriamo con la frusta, amalgamiamo per bene e poi versiamo poi il latte senza lattosio e continuiamo a mescolare.

Versiamo la farina di riso poco alla volta mescolando continuamente con la frusta, una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo e senza grumi, copriamo la ciotola con la pellicola per alimenti.

Trasferiamo in frigo e lasciamo riposare per mezz’ora. Riprendiamo dopo il tempo trascorso e lasciamo riscaldare la padella per crepes o una padella antiaderente, consiglio una di 22 cm di diametro. Poi ungiamola per bene, poi con un mestolo prendiamo un po’ di impasto, versiamo nella padella mi raccomando deve aderire su tutta la superfice della padella.

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Lasciamo cuocere per pochissimi minuti al lato e giriamo la crepes e proseguiamo la cottura. Appena finito procediamo con la cottura delle altre crepes. Adessi si che possiamo farcire le crepes come desideriamo, ovviamente con ingredienti senza lattosio e glutine.

Buona Pausa!