Sfiziose come poche, hai mai preparato le polpettine in agrodolce? Questa ricetta ti farà impazzire

Con la ricetta delle polpettine in agrodolce porti in tavola un secondo piatto a base di carne sfizioso e dal sapore irresistibile, provala!

Le polpettine in agrodolce che ti proponiamo con questa ricetta facile sono perfette da gustare sia calde che fredde, dunque si inseriscono in modo naturale anche in un menu estivo freddo composto da piatti appetitosi che si possono preparare anche in anticipo.

Forse non hai mai fatto delle polpette in agrodolce così semplici, eppure ti assicuriamo che il loro sapore eccezionale ti conquisterà. Ma soprattutto ti consentirà di ricevere i complimenti da parte di tutti i tuoi ospiti, che saranno deliziati dal contrasto dolce e agre della salsa di cottura. Ma vediamo come preparare questo secondo di carne in maniera facile e veloce.

Ricetta polpettine in agrodolce

Puoi gustare le polpettine in agrodolce come secondo piatto sfizioso o anche come antipasto, se vuoi cominciare il menu con un piatto dolce e salato diverso dal solito. Noi ti diamo le quantità per fare un secondo, quindi per formare delle polpette di una certa consistenza. Le dosi sono per quattro persone.

Se invece vuoi realizzare degli antipasti ti basta dimezzare le quantità indicate nella lista degli ingredienti e formare delle palline più piccole.

Ingredienti

• Carne macinata di manzo o mista 500 gr
• Prezzemolo 2 ciuffi
• Uovo 1 grande intero
• Pan bauletto quattro fette (puoi usare anche in pane casereccio, ma solo la mollica)
• Formaggio grattugiato Parmigiano o Pecorino 70 gr
• Pangrattato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extra vergine di oliva
• Cipolla una grande o due piccole
• Carota 2 medie
• Concentrato di pomodoro un cucchiaio
• Zucchero due cucchiai
• Aceto due cucchiai

Preparazione

1. Inizia la preparazione della ricetta delle polpette in agrodolce dall’impasto a base di carne. In una ciotola metti la carne macinata, l’uovo intero e il formaggio grattugiato. Aggiungi la mollica di pane o le fette di pan bauletto dopo averle ammollate in acqua e strizzate perfettamente.
2. Regola di sale e pepe, unisci anche il prezzemolo lavato, asciugato e tritato. Mescola insieme tutti gli ingredienti impastando con le mani fino a ottenere un composto molto omogeneo e compatto, ma allo stesso tempo morbido. Se pensi che sia troppo morbido aggiungi qualche cucchiaio di pangrattato.
3. Ora prendi poco impasto e con le mani forma delle palline della grandezza che preferisci. Sistemale su di un vassoio, copri con pellicola e metti in frigo.
4. Nel frattempo prepara il condimento, cioè la salsa agrodolce. Pela la carota e tagliala a cubettini. Elimina le foglie esterne della cipolla e tagliala a fette.
5. Prendi una padella e versaci dell’olio, cuoci le polpette fino a che non sono dorate, girandole a metà cottura. Trasferisci le polpette in un piatto e nella stessa padella aggiungi un filo di olio e le verdure pulite e tagliate in precedenza. Poni un coperchio sulla padella.
6. Dopo circa 5 minuti aggiungi lo zucchero e il concentrato di pomodoro, poi rimetti in padella anche le polpette e fai cuocere per circa 20 minuti. Prima di spegnere unisci l’aceto, mescola un poco tutto e servi.

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