Si chiama pasta a minestra ed è perfetta per questo periodo: preparala e ne diverranno tutti pazzi

La pasta a minestra è il piatto perfetto per questo periodo dell’anno quando l’estate è finita e l’autunno è alle porte: ti leccherai i baffi!

Hai mai sentito parlare della pasta a minestra? Come suggerisce il nome stesso, si tratta di una via di mezzo tra l’una e l’altra ricetta. Un connubio delizioso che fa felici praticamente tutti quanti. Inoltre, è un primo piatto ideale per questo periodo dell’anno, quando le temperature cominciano a calare ed arrivano anche le prime piogge.

Basta infatti una cucchiaiata per sentirsi subito rinvigoriti! Non è però una vera e propria zuppa, quindi si può mangiare pure tiepida durante le giornate autunnali più miti.

Se ti abbiamo incuriosito e non vedi l’ora di scoprire il procedimento nel dettaglio, non perdere altro tempo e continua a leggere il nostro articolo.

Pasta a minestra: la ricetta perfetta per questo periodo dell’anno, un trionfo di sapore!

La pasta a minestra è un piatto tipico della tradizione povera contadina. Nonostante però la sua semplicità è ricco di sostanze nutritive che lo rendono perfetto per il cambio di stagione. In più, come abbiamo già detto, è un primo che si può servire sia caldo che tiepido in base ai propri gusti e alla temperatura esterna. Vediamo quindi come si prepara seguendo la ricetta Instagram di @ilcaldosaporedelsud.

Ingredienti

• 300 grammi di pasta;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 400 grammi di patate;
• 300 grammi di passata di pomodoro;
• 50 grammi di parmigiano grattugiato;
• 150 grammi di piselli;
• 1 litro d’acqua;
• sale q.b.;
• olio extravergine d’oliva q.b.;
• pepe nero q.b.

Preparazione

1. Per preparare la pasta a minestra inizia a pelare e a tagliare a dadini le carote e la cipolla e falle rosolare in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
2. Dopodiché, pela e taglia a cubetti anche le patate ed aggiungile in padella. Unisci i piselli e regola di sale.
3. Lascia cuocere per qualche minuto ed aggiungi un litro d’acqua circa e la passata di pomodoro.
4. Cuoci per altri 15 minuti e poi butta la pasta.
5. Aggiusta di sale e porta a cottura.
6. Quando la pasta sarà cotta a puntino, spegni il fuoco, unisci una generosa manciata di parmigiano grattugiato, un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e se vuoi anche una grattata di pepe nero.
7. Amalgama bene tutti gli ingredienti e porta in tavola.

Il risultato sarà una minestra piuttosto densa, molto simile ad un piatto di pasta cremoso con le verdure. Una vera squisitezza da gustare insieme a tutta la famiglia!